Lachs nach provenzalischer Art ist ein Gericht, das den Geist der mediterranen Küche voll und ganz einfängt – es ist gesund, aromatisch und vor allem außergewöhnlich schmackhaft. Der Reichtum an Kräutern und die Intensität der Aromen sorgen dafür, dass diese Zubereitungsart von Lachs selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Durch die Verwendung einer breiten Palette von Gewürzen wie Basilikum, provenzalische Kräuter, Bohnenkraut, Majoran, Zitronenpfeffer, Thymian und Oregano erhält das Lachsfilet einen einzigartigen Charakter. Es ist die ideale Wahl für ein elegantes Abendessen, ein festliches Mittagessen oder als Teil eines Feiertagsmenüs.
Zutaten:
- Lachsfilet: 700 Gramm
- Petersilie: 1 Packung
- Knoblauch: 3 Zehen
- Getrocknetes Basilikum: 3 Esslöffel
- Getrocknete provenzalische Kräuter: 3 Esslöffel
- Bohnenkraut: 3 Esslöffel
- Getrockneter Majoran: 3 Esslöffel
- Olivenöl: 8 Esslöffel
- Salz: nach Geschmack
- Gemahlener Zitronenpfeffer: 2 Esslöffel
- Thymian: 3 Esslöffel
- Oregano: 3 Esslöffel
Rezept und Zubereitung:
- Marinieren des Lachses: Beginnen Sie damit, das Lachsfilet gründlich mit einer Mischung aus den Gewürzen zu reiben: Basilikum, provenzalische Kräuter, Bohnenkraut, Majoran, Thymian, Oregano und Zitronenpfeffer. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und die gehackte Petersilie hinzu. Alles mit Olivenöl übergießen und gut vermischen, sodass der Fisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist. Den Lachs 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.
- Den Lachs backen: Nach dem Marinieren den Lachs in eine feuerfeste Form geben. Den Fisch mit Alufolie abdecken, um die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren. Bei 200 Grad C für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach den ersten 20 Minuten die Folie entfernen, damit die Haut des Lachses knusprig wird und eine goldbraune Farbe bekommt.
- Servieren: Den fertigen provenzalischen Lachs warm servieren. Er passt hervorragend zu zarten Beilagen wie Ofenkartoffeln, frischen Salaten oder gedünstetem grünem Gemüse. Durch die Marinade hat der Fisch einen ausgeprägten, aber nicht dominanten Geschmack, was ihn zu einem perfekten Hauptgericht macht.
Zusammenfassung:
Lachs nach provenzalischer Art ist ein Rezept, das die Einfachheit der Zubereitung mit den raffinierten Aromen der französischen Küche verbindet. Der Reichtum der verwendeten Kräuter und aromatischen Gewürze macht dieses Gericht nicht nur zu einem kulinarischen Vergnügen, sondern auch zu einer gesunden Wahl. Es ist perfekt für jeden Anlass und bringt ein wenig Luxus und mediterrane Sonne auf den Tisch. Guten Appetit!
