Lachs-Bacon-Rouladen auf Selleriecreme sind ein Gericht, das Eleganz und raffinierten Geschmack vereint. Perfekt für besondere Anlässe, begeistert es nicht nur Fischliebhaber, sondern auch alle, die kulinarische Neuheiten suchen. Die Kombination aus zartem Lachs und knusprigem Bacon, serviert auf einer samtigen Selleriecreme, schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten:
Für die Rouladen:
- 600 g Lachsfilet
- 6 Scheiben Bacon
- Mehl zum Wenden
- Dill zur Dekoration
- 100 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Selleriecreme:
- 200 g Stangensellerie
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Wasser (zum Bedecken des Gemüses)
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Selleriecreme zubereiten:
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den geschnittenen Stangensellerie, die geschälte und gewürfelte Kartoffel sowie die gehackte Zwiebel hinzufügen.
- Das Gemüse leicht anbraten, ohne es zu bräunen.
- Mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse bedeckt ist, salzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Das Gemüse durch ein Sieb passieren, um eine glatte, faserfreie Creme zu erhalten.
Lachs-Bacon-Rouladen zubereiten:
- Den Lachs in 12 dünne Scheiben schneiden. Auf jede Scheibe eine halbe Baconscheibe legen, mit Dill bestreuen und zu einer Roulade aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren.
- Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehe dazugeben und anrösten. Anschließend den Knoblauch entfernen.
- Die Rouladen in Mehl wenden und in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
- Die Selleriecreme kreisförmig auf einen Teller geben.
- Die Lachs-Bacon-Rouladen darauf anrichten und die Zahnstocher entfernen.
- Mit frischem Dill dekorieren.
Fazit:
Lachs-Bacon-Rouladen auf Selleriecreme sind ein edles Gericht, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Optik besticht. Es zeigt, dass sich aus einfachen Zutaten etwas Außergewöhnliches zaubern lässt. Dieses Gericht wird mit Sicherheit jeden überraschen und begeistern, der das Glück hat, es zu probieren. Dank der einfachen Zubereitung können auch weniger erfahrene Köche ihre Gäste mit einer wahren Gaumenfreude verwöhnen. Guten Appetit!
