Lachs-Carpaccio ist ein Klassiker unter den Vorspeisen, der Eleganz mit einfacher Zubereitung verbindet. Dank der feinen Scheiben von frischem Lachs, einer aromatischen Marinade aus Zitrone und Olivenöl sowie den Akzenten von grünem Pfeffer und Thymian ist dieses Gericht die perfekte Einstimmung auf ein größeres Menü oder ein leichter Snack für besondere Anlässe. Das Carpaccio ist nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch gesund, da es reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen ist, die die Gesundheit fördern. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Lachs-Carpaccio zubereiten und Ihre Gäste begeistern können!
Welche Zutaten werden für das Lachs-Carpaccio benötigt?
Um dieses delikate Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 750 g frischen Lachs, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone (Saft und Scheiben zur Dekoration)
- 125 ml Olivenöl
- 1 EL gehackten frischen Thymian
- 2 EL grünen Pfeffer (eingelegt)
- 3 EL Wasser
Wie wird Lachs-Carpaccio zubereitet?
1. Vorbereitung des Lachses
Für das beste Geschmackserlebnis wählen Sie Lachs von höchster Qualität, der für den Rohverzehr geeignet ist. Wenn Sie einen ganzen Lachs haben, schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben. Legen Sie die Lachsscheiben gleichmäßig auf einen großen Teller oder eine Platte.
2. Zubereitung der Marinade
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Wasser vermischen. Den gehackten frischen Thymian, den grünen Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu betonen. Alle Zutaten gut verrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
3. Marinieren des Lachses
Jede Lachsscheibe mit der vorbereiteten Marinade beträufeln, sodass der Fisch gleichmäßig bedeckt ist. Das Marinieren verleiht dem Lachs einen leicht säuerlichen Geschmack, der hervorragend mit seinem natürlichen Aroma harmoniert. Den Teller für etwa 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Lachs den Geschmack der Marinade aufnehmen kann.
Wie serviert man Lachs-Carpaccio?
Dekoration und Servieren
Nach dem Kühlen das Carpaccio mit Zitronenscheiben und frischen Thymianzweigen garnieren. Für einen intensiveren Geschmack etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen. Das Carpaccio gekühlt servieren, am besten als Vorspeise vor dem Hauptgang.
Welche Beilagen passen zu Lachs-Carpaccio?
Beilagen
Lachs-Carpaccio schmeckt hervorragend mit knusprigen Crostini oder Vollkornbrot. Eine leichte Beilage aus Rucola und Oliven oder frisches Baguette passt ebenso gut. Ein trockenes Weißwein rundet das Gericht perfekt ab, indem es die zarten Aromen des Lachses unterstreicht.
Warum lohnt es sich, Lachs-Carpaccio zuzubereiten?
Lachs-Carpaccio ist eine außergewöhnliche Vorspeise, die ideal zum Trend der gesunden Ernährung passt. Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Proteine sowie Vitamine und Mineralstoffe, die die Gesundheit von Herz und Haut fördern. Die Kombination aus Lachs, Zitrone, Thymian und Olivenöl verleiht diesem Gericht Leichtigkeit und einen intensiven Geschmack, während die einfachen Zutaten ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis schaffen.
Bereiten Sie Lachs-Carpaccio für Ihr nächstes Treffen zu – sein einzigartiger Geschmack und seine ansprechende Präsentation werden Ihre Gäste sicher begeistern!
