Lachs in Pesto-Sauce mit Kirschtomaten ist ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht, das sich sowohl für das Mittag- als auch Abendessen eignet. Wie kombiniert man saftigen Lachs mit aromatischem Pesto und süßen Kirschtomaten? Hier ist ein einfaches Rezept, das deinen Gaumen begeistern wird und in nur wenigen Minuten fertig ist.
Welche Zutaten werden benötigt?
- 2 Lachsfilets
- 3 EL Pesto
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zur Dekoration
- Zitrone zum Servieren
Wie bereitet man den Lachs zu?
1. Wie würzt man den Lachs?
Würze die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer. Optional kannst du sie mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ihnen eine noch frischere Note zu verleihen.
2. Wie brät man den Lachs?
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Filets mit der Hautseite nach unten für etwa 3–4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende den Lachs und brate ihn für weitere 2–3 Minuten, bis er durchgegart ist.
Wie bereitet man die Pesto-Sauce mit Kirschtomaten zu?
1. Wie bereitet man die Kirschtomaten vor?
Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Verwende dieselbe Pfanne, in der du den Lachs gebraten hast. Brate den gehackten Knoblauch darin für etwa eine Minute an und füge dann die Kirschtomaten hinzu.
2. Wie fügt man das Pesto hinzu?
Wenn die Kirschtomaten leicht gebräunt und weich sind, gib das Pesto hinzu. Rühre vorsichtig um, bis die Zutaten gut vermischt und die Sauce gleichmäßig erwärmt ist.
Wie serviert man Lachs in Pesto-Sauce?
1. Wie kombiniert man den Lachs mit der Sauce?
Lege den gebratenen Lachs auf einen Teller und übergieße ihn mit der Pesto-Sauce und den Kirschtomaten. Dekoriere das Gericht mit frischen Basilikumblättern und einem Zitronenschnitz.
2. Wozu passt dieses Gericht?
Lachs in Pesto-Sauce passt hervorragend zu einer leichten Rucola-Salatbeilage, gerösteten Kartoffeln oder knusprigem Baguette. Alternativ kannst du ihn mit Hirse oder Reis servieren.
Tipps für den perfekten Lachs
- Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, damit er saftig und zart bleibt.
- Füge dem Pesto eine Handvoll Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzu, um den Geschmack und die Konsistenz der Sauce zu bereichern.
- Das Gericht schmeckt auch wunderbar mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Aubergine.
Fazit
Lachs in Pesto-Sauce mit Kirschtomaten ist die perfekte Wahl für eine gesunde Mahlzeit voller Eiweiß und Vitamine. Die aromatische Pesto-Sauce in Kombination mit saftigen Kirschtomaten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wirst du dieses Rezept bei deinem nächsten Abendessen ausprobieren?
