Lachs nach provenzalischer Art ist ein Gericht, das den Geist der mediterranen Küche vollständig widerspiegelt – gesund, aromatisch und vor allem außergewöhnlich lecker. Der Reichtum an Kräutern und die Intensität der Aromen machen diese Zubereitungsweise von Lachs zu einer echten Gaumenfreude, selbst für die anspruchsvollsten Feinschmecker. Durch die Verwendung einer breiten Palette an Gewürzen wie Basilikum, Provence-Kräuter, Bohnenkraut, Majoran, Zitronenpfeffer, Thymian und Oregano erhält das Lachsfilet einen einzigartigen Charakter. Es ist die perfekte Wahl für ein elegantes Abendessen, ein festliches Mittagessen oder als Teil eines Feiertagsmenüs.
Zutaten:
- Lachsfilet: 700 Gramm
- Petersilie: 1 Bund
- Knoblauch: 3 Zehen
- Getrocknetes Basilikum: 3 Esslöffel
- Getrocknete Provence-Kräuter: 3 Esslöffel
- Bohnenkraut: 3 Esslöffel
- Getrockneter Majoran: 3 Esslöffel
- Olivenöl: 8 Esslöffel
- Salz: nach Geschmack
- Gemahlener Zitronenpfeffer: 2 Esslöffel
- Thymian: 3 Esslöffel
- Oregano: 3 Esslöffel
Rezept und Zubereitung:
Marinieren des Lachses:
Beginnen Sie damit, das Lachsfilet gründlich mit einer Mischung aus Gewürzen einzureiben: Basilikum, Provence-Kräuter, Bohnenkraut, Majoran, Thymian, Oregano und Zitronenpfeffer. Fügen Sie gehackte Knoblauchzehen und Petersilie hinzu. Gießen Sie das Olivenöl darüber und vermischen Sie alles gründlich, sodass der Fisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist. Stellen Sie den Lachs für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen können.
Den Lachs backen:
Nach dem Marinieren legen Sie den Lachs in eine feuerfeste Form. Decken Sie den Fisch mit Alufolie ab, um die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten. Backen Sie den Lachs 40 Minuten lang in einem auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie die Folie nach den ersten 20 Minuten, damit die Lachshaut knusprig wird und eine goldene Farbe erhält.
Servieren:
Servieren Sie den fertigen Lachs nach provenzalischer Art warm. Er passt hervorragend zu feinen Beilagen wie Ofenkartoffeln, frischen Salaten oder gedünstetem grünem Gemüse. Dank der Marinade hat der Fisch einen intensiven, aber nicht überwältigenden Geschmack und eignet sich daher perfekt als Hauptgericht.
Zusammenfassung:
Lachs nach provenzalischer Art ist ein Rezept, das Einfachheit in der Zubereitung mit den raffinierten Aromen der französischen Küche vereint. Der Reichtum an Kräutern und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht nicht nur zu einem kulinarischen Genuss, sondern auch zu einer gesunden Wahl. Es eignet sich für jede Gelegenheit und bringt ein wenig Luxus und mediterrane Sonne auf den Tisch. Guten Appetit!
