Lachs- und Speck-Rouladen auf Selleriecreme ist ein Gericht, das Eleganz und raffinierten Geschmack vereint. Ideal für besondere Anlässe, wird es nicht nur Fischliebhaber, sondern auch alle, die nach kulinarischen Neuheiten suchen, begeistern. Die Kombination von zartem Lachs mit knusprigem Speck, serviert auf einer samtigen Selleriecreme, schafft eine unvergessliche Geschmackssymphonie.
Zutaten:
Für die Rouladen:
- Lachsfilet: 600 g
- Speck: 6 Scheiben
- Mehl zum Bestäuben
- Dill: zur Dekoration
- Olivenöl: 100 ml
- Knoblauchzehe: 1 Stück
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Für die Selleriecreme:
- Stangensellerie: 200 g
- Kartoffel: 1 Stück
- Zwiebel: 1 Stück
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Wasser: zum Bedecken des Gemüses
- Salz: nach Geschmack
Rezept und Zubereitung:
Zubereitung der Selleriecreme:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und fügen Sie den geschnittenen Stangensellerie, die geschälte und geschnittene Kartoffel sowie die Zwiebel hinzu.
- Braten Sie das Gemüse leicht an, ohne es zu bräunen.
- Fügen Sie Wasser hinzu, bis das Gemüse bedeckt ist, und salzen Sie nach Geschmack. Kochen Sie das Gemüse etwa 10 Minuten weich.
- Pürieren Sie das Gemüse durch ein Sieb, um eine glatte Creme ohne Fasern zu erhalten.
Zubereitung der Rouladen:
- Schneiden Sie den Lachs in 12 Scheiben. Legen Sie auf jede Scheibe eine halbe Scheibe Speck, bestreuen Sie sie mit Dill und rollen Sie sie zu Rouladen, die Sie mit Zahnstochern fixieren.
- Erhitzen Sie das restliche Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu. Entfernen Sie den Knoblauch, sobald er goldbraun ist.
- Wälzen Sie die Rouladen in Mehl und braten Sie sie in der Pfanne von allen Seiten goldbraun an. Lassen Sie sie nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen.
Servieren:
- Geben Sie die Selleriecreme auf einen Teller und formen Sie einen Kreis.
- Legen Sie die Rouladen darauf und entfernen Sie vorher die Zahnstocher.
- Dekorieren Sie das Gericht mit Dill.
Zusammenfassung
Lachs- und Speck-Rouladen auf Selleriecreme ist ein raffiniertes Gericht, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch sein Aussehen begeistert. Es ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man aus einfachen Zutaten etwas Besonderes zaubern kann. Dieses Gericht wird sicherlich jeden überraschen und erfreuen, der die Gelegenheit hat, es zu probieren. Dank der einfachen Zubereitung können auch weniger erfahrene Köche ihre Gäste mit einem wahren Fest für die Sinne verwöhnen. Guten Appetit!
