Die Lachspyramide ist ein besonderes Gericht, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Optik beeindruckt. Sie kombiniert saftigen Lachs, Vollkorn-Tagliatelle und eine Vielzahl gesunder Gemüsesorten zu einer harmonischen Komposition auf dem Teller. Die pyramidenartige Anordnung verleiht dem Gericht eine elegante Ausstrahlung, und jeder Bissen bietet einen reichen Geschmack sowie wertvolle Nährstoffe. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein elegantes Mittag- oder Abendessen und ist dennoch so einfach zuzubereiten, dass es sich auch im Alltag servieren lässt.
Zutaten:
- 200 g Vollkorn-Tagliatelle
- 30 g Zucchini
- 20 g grüne Bohnen
- 20 g Kidneybohnen
- 1 Karotte
- Rapsöl zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Zitronenpfeffer nach Geschmack
- Grob gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft nach Geschmack
- 30 ml Tomatenmark
- 50 g gelbe Paprika
- 50 g rote Paprika
- 200 g Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- Frischer Dill zur Dekoration
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten:
Das gesamte Gemüse klein schneiden: Zucchini, Paprika, Karotte und Zwiebel in Würfel, die grünen Bohnen in kleine Stücke. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse hinzugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Schluss das Tomatenmark hinzufügen, gut vermischen und kurz weiterbraten, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.
Pasta kochen:
Währenddessen die Vollkorn-Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Vollkornpasta macht das Gericht ballaststoffreich und unterstützt eine gesunde Verdauung. Nach dem Kochen die Pasta abgießen und beiseite stellen.
Lachs zubereiten:
Das Lachsfilet in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Rapsöl bei mittlerer Hitze anbraten. Jede Seite für etwa 3–4 Minuten braten, bis der Lachs goldbraun ist, aber innen saftig bleibt. Mit Salz, Zitronenpfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft würzen, um Frische und eine leichte Säure hinzuzufügen.
Anrichten:
Für die pyramidenartige Präsentation zunächst das Gemüse als Basis auf den Teller geben. Darauf die Tagliatelle schichten und den Lachs als Krönung obenauf legen. Mit frischem Dill bestreuen, der dem Gericht nicht nur Aroma, sondern auch Farbe und Eleganz verleiht.
Servieren:
Die Lachspyramide sollte direkt nach der Zubereitung serviert werden, um die Frische und Wärme aller Zutaten zu bewahren. Sie passt hervorragend zu einem leichten Rucola-Salat oder knusprigem Brot. Als zusätzliche Dekoration können Zitronenscheiben verwendet werden, die den Geschmack des Lachses unterstreichen und dem Gericht eine noch stärkere Frische verleihen.
Zusätzliche Tipps:
- Für ein intensiveres Aroma können Kräuter wie Thymian oder Oregano zum Gemüse hinzugefügt werden, die gut mit Lachs und Tomatenmark harmonieren.
- Wenn kein Vollkornpasta verfügbar ist, kann auch eine andere Pastasorte verwendet werden. Vollkornpasta macht das Gericht jedoch nährstoffreicher.
- Der Lachs kann alternativ auf dem Grill zubereitet werden, um ihm einen leicht rauchigen Geschmack zu verleihen.
Fazit:
Die Lachspyramide ist ein Gericht, das Gesundheit, Geschmack und eine eindrucksvolle Optik vereint. Saftiger Lachs, knackiges Gemüse und Vollkornpasta ergeben eine perfekte Kombination für ein elegantes Mittag- oder Abendessen. Dieses Gericht sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern liefert auch viele wertvolle Nährstoffe. Egal zu welchem Anlass – die Lachspyramide wird deine Gäste begeistern und schnell zu einem Lieblingsgericht in deiner Küche. Guten Appetit!
