Lahmacun, auch bekannt als türkische Pizza, ist eine Delikatesse, die die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat. Mit seinem reichen Geschmack und Aroma verbindet Lahmacun die Tradition der türkischen Küche mit der Einfachheit der Zubereitung. Hier sind zwei bewährte Methoden, um dieses besondere Gericht zuzubereiten.
Zutaten:
Teig:
- 450 g Weizenmehl Typ 550
- 300 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 0,5 TL Salz
Belag:
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 6 EL gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Paprikapulver süß
- 0,5 EL Paprikapulver scharf
- 1 EL Rotweinessig
- 2 EL Olivenöl
Marinierte Zwiebeln:
- 6 Frühlingszwiebeln
- 2 Bund Petersilie
- 2 EL Rotweinessig
- 0,5 TL Salz
Zusätzlich:
- 12 Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Schritt 1: Tomatensoße Beginnen Sie mit der Zubereitung der Tomatensoße. Abgetropfte Tomaten, Tomatenmark und Knoblauch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Petersilie, Gewürze und Essig hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.
Schritt 2: Belag Das Hackfleisch mit der vorbereiteten Tomatensoße mischen. Restliche Tomaten hinzufügen und gründlich vermengen.
Schritt 3: Teig Mehl mit Salz und Wasser vermischen. Olivenöl hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt ist. In 6 Teile teilen und jeden dünn ausrollen.
Schritt 4: Lahmacun formen Auf jedem Teigstück den Belag gleichmäßig verteilen, dabei die Ränder frei lassen.
Schritt 5: Backen Im vorgeheizten Backofen bei 240°C etwa 8-10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Schritt 6: Marinierte Zwiebeln Frühlingszwiebeln und Petersilie hacken, mit Essig und Salz mischen.
Schritt 7: Servieren Den fertigen Lahmacun mit marinierten Zwiebeln und geschnittenen Kirschtomaten servieren.
Zusammenfassung:
Lahmacun ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und Geschmackstiefe besticht. Es eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen, Snack bei einem Treffen mit Freunden oder sogar als Alternative zur traditionellen Pizza. Probieren Sie das Rezept aus und bringen Sie ein Stück Türkei in Ihre Küche. Guten Appetit!
