Lasagne gehört zu den Gerichten, die weltweit große Beliebtheit genießen. In dieser Variante verbinden wir das klassische Rezept mit einer Fülle von Gemüse wie Auberginen und Zucchini, die dem Gericht Leichtigkeit und einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Durch die gegrillten Auberginen- und Zucchinischeiben sowie das saftige Hackfleisch in Tomatensoße erhält die Lasagne eine frische Note, ohne dabei ihre traditionelle Struktur und ihren typischen Geschmack zu verlieren.
Zutaten:
Hackfleisch-Gemüse-Füllung:
- 1 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Schweinehackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
Béchamelsoße:
- 70 g Butter
- 300 ml Milch
- 2 EL Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung:
Schritt 1: Die Hackfleischfüllung zubereiten
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Gib die fein gehackte Zwiebel und die in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehe hinzu. Brate sie an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Hackfleisch hinzufügen:
Füge das Tomatenmark hinzu und mische es gut unter. Danach gib das Hackfleisch in die Pfanne. Würze es mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und einer Prise Zucker. Brate das Fleisch, bis es durchgegart ist.
Tomaten hinzufügen:
Sobald das Fleisch gut angebraten ist, gib die gehackten Tomaten aus der Dose hinzu. Verrühre alles gründlich und lasse die Soße bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 2: Die Béchamelsoße zubereiten
Butter schmelzen:
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und gib anschließend das Mehl hinzu. Rühre alles, bis eine goldgelbe Mehlschwitze entsteht.
Milch hinzufügen:
Gieße nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis die Soße glatt und cremig ist. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Die Béchamelsoße sollte cremig, aber nicht zu dickflüssig sein.
Schritt 3: Auberginen und Zucchini grillen
Gemüse vorbereiten:
Wasche die Aubergine und die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben. Bestreiche jede Scheibe leicht mit Olivenöl.
Grillen:
Erhitze eine Grillpfanne und grille die Auberginen- und Zucchinischeiben von beiden Seiten, bis sie goldbraune Grillstreifen haben. Lege die fertigen Scheiben beiseite.
Schritt 4: Die Lasagne schichten und backen
Die Lasagne schichten:
Fette eine Auflaufform leicht ein und verteile eine dünne Schicht Béchamelsoße auf dem Boden. Lege eine Schicht gegrillter Auberginenscheiben darauf. Gib dann eine Schicht Béchamelsoße und einen Teil der Hackfleischfüllung hinzu. Wiederhole den Vorgang mit den Zucchinischeiben. Schließe die letzte Schicht mit Béchamelsoße und etwas Oregano ab.
Backen:
Heize den Backofen auf 200–210 °C vor. Backe die Lasagne für 10–15 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Warum solltest du Lasagne mit Auberginen und Zucchini ausprobieren?
Lasagne mit Auberginen und Zucchini ist eine köstliche Alternative zur klassischen Lasagne. Durch die Zugabe von Gemüse wird das Gericht leichter, behält jedoch seine sättigende und reichhaltige Struktur. Die gegrillten Auberginen- und Zucchinischeiben verleihen dem Gericht eine leichte Rauchnote, die perfekt mit dem Hackfleisch und der Tomatensoße harmoniert. Die cremige Béchamelsoße verbindet die Schichten und verleiht der Lasagne eine unwiderstehliche Samtigkeit.
Zusammenfassung:
Diese Lasagne vereint klassische italienische Aromen mit einer gesunden, gemüsereichen Note. Sie eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden – sättigend, aromatisch und voller Geschmack. Probiere dieses Rezept aus und genieße eine neue, köstliche Variante des italienischen Klassikers!
Buon appetito!
