Lasagne-Röllchen sind ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das mit seiner aromatischen Komposition aus Geschmacksrichtungen und Erscheinungsbild begeistert. In Kombination mit Zucchini, Spinat und Ricotta, gebacken in einer saftigen Tomatensauce, bieten sie ein wahres Fest für den Gaumen. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen ein Rezept für die Zubereitung dieser besonderen Röllchen und geben Ihnen Tipps, wie Sie ein perfektes Ergebnis erzielen können.

Zutaten: (4 Portionen)

Für die Füllung:

• 1 Zucchini (ca. 300 g)
• 150 g Spinat
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel frische Thymianblätter oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan oder Pecorino
• 250 g Ricotta
• 1 Ei
• 140 g geriebene Mozzarella

Für die Tomatensauce:

• 720 g Passata di Pomodoro
• 1 Esslöffel extra vergine Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine junge Zwiebel
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• Optional: eine Prise Fenchelsamen

Zubereitung:

Für die Füllung: Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Den Spinat waschen und hacken. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und den geriebenen Knoblauch anbraten. Die Zucchini und den Thymian hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten. Den Spinat hinzufügen und eine weitere halbe Minute braten, bis er zusammenfällt. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung in eine Schüssel zum Abkühlen geben. Den geriebenen Parmesan, Ricotta und das Ei hinzufügen und alles gut mischen. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Für die Tomatensauce: In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin andünsten. Den geriebenen Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Oregano, eventuell Fenchelsamen und Zucker hinzufügen und die Passata di Pomodoro einrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Optional kann die Sauce püriert werden, um eine glattere Konsistenz zu erzielen.

Für die Röllchen: Getrocknete Lasagneblätter etwa 2 Minuten in kochendem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Frische Lasagneblätter müssen nicht eingeweicht werden. Die Blätter auf einer Arbeitsfläche auslegen, mit der Füllung bestreichen und zu Röllchen aufrollen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Die Lasagne-Röllchen mit der Naht nach unten in die Form legen und mit der restlichen Sauce bedecken. Die Röllchen mit geriebenem Mozzarella bestreuen, die Form abdecken (z. B. mit einem Deckel oder Alufolie) und 45 Minuten backen.

Zusammenfassung:

Lasagne-Röllchen mit Zucchini, Spinat und Ricotta sind ein Gericht, das Ihre Geschmacksknospen mit einer Fülle von italienischen Aromen verwöhnt. Mit knuspriger Kruste, cremiger Füllung und saftiger Tomatensauce ist dieses Gericht ein kulinarisches Meisterwerk, das Ihre Gäste überraschen und begeistern wird. Kochen Sie mit Leidenschaft und genießen Sie die außergewöhnlichen Geschmackserlebnisse mit diesen Lasagne-Röllchen! Buon appetito!