Limetten-Thymian-Spaghetti mit Lachs ist ein Gericht, das mit seiner Frische, Leichtigkeit und Eleganz begeistert. Perfekt für ein romantisches Dinner, ein sommerliches Mittagessen oder als erfrischende Alternative zu traditionellen Pastagerichten. Die Kombination aus dem zarten Geschmack des Lachses, der erfrischenden Limette, aromatischem Thymian sowie cremiger Ricotta und Joghurt schafft eine einzigartige Harmonie der Aromen. Zudem überzeugt dieses Gericht durch seine farbenfrohe Präsentation und lädt zum Genuss ein.
Zutaten
- 400 g Lachsfilet
- 300 g Spaghetti
- 120 g Ricotta
- 1/2 Teelöffel Limettenschale (abgerieben)
- 1 Teelöffel grüner Pfeffer (grob gemörsert)
- 1 Esslöffel Öl
- Meersalz nach Geschmack
- 1–2 Esslöffel Limettensaft
- 3 Esslöffel Naturjoghurt
- 1/2 Bund Thymian (gehackt)
Zubereitung
1. Lachs vorbereiten
Die Haut vorsichtig vom Lachsfilet entfernen. Das Fleisch mit Meersalz und grob gemörsertem grünem Pfeffer einreiben. Den Fisch beiseitelegen, damit er die Aromen der Gewürze aufnehmen kann.
2. Spaghetti kochen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti al dente nach Packungsanweisung garen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
3. Lachs braten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Lachs darin 4 Minuten auf der einen Seite braten, vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten braten, bis der Fisch durch ist, aber noch saftig bleibt.
4. Soße zubereiten
In einer kleinen Schüssel Ricotta, Joghurt, Limettensaft, Limettenschale und den gehackten Thymian gut vermengen. Die Soße mit den abgegossenen Spaghetti mischen und nach Bedarf 3 Esslöffel Kochwasser hinzufügen, um die Soße cremiger zu machen. Mit Salz abschmecken.
5. Anrichten
Den Lachs in Portionen teilen. Die Spaghetti auf Tellern anrichten, die Lachsstücke darauflegen und mit frischem Thymian garnieren.
Fazit
Limetten-Thymian-Spaghetti mit Lachs vereinen einfache Zubereitung mit einem raffinierten Geschmackserlebnis. Dieses leichte, köstliche und elegant präsentierte Gericht ist die perfekte Wahl für alle, die außergewöhnliche kulinarische Kreationen genießen möchten. Die zarte Textur des Lachses, die Cremigkeit der Ricotta-Joghurt-Soße, der erfrischende Limettenakzent und das Aroma von Thymian schaffen eine unvergleichliche Geschmackskomposition. Probieren Sie dieses Rezept aus und überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem besonderen Genussmoment! Guten Appetit!
