Linguine Bolognese – die klassische italienische Speise in einer leichteren Variante

Linguine Bolognese ist eine köstliche Kombination aus zartem Linguine-Nudeln und einer reichhaltigen, aromatischen Fleischsauce. Dieses Rezept unterscheidet sich von der traditionellen Bolognese, bei der das Fleisch lange gekocht wird – hier wird die Sauce schneller zubereitet, ohne den typischen italienischen Geschmack und die Aromen zu verlieren. Mit Tomaten, Zwiebeln, Karotten und kräftigem Cheddar harmoniert die Sauce perfekt mit den Nudeln und ergibt ein sättigendes und schmackhaftes Gericht für jeden Wochentag.

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Karotten
1 TL Zucker
400 g Linguine
50 g geriebener Cheddar
2 Dosen geschälte Tomaten
400 g Rinderhackfleisch
3 TL Olivenöl
5 g Basilikum-Sprossen (zur Dekoration)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Zwiebeln und Fleisch anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und geben Sie sie in die Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich und glasig sind (ca. 5 Minuten). Fügen Sie anschließend das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist. Das Anbraten der Zwiebeln und des Fleisches verleiht der Sauce eine intensive Geschmacksnote.

2. Karotten hinzufügen
Schneiden Sie die Karotten in kleine Würfel und geben Sie sie zum Fleisch in die Pfanne. Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu, um die Karotten weicher zu machen, und lassen Sie das Ganze auf kleiner Flamme köcheln, bis das Wasser verdunstet ist und die Karotten weich sind. Die Karotten verleihen der Sauce eine feine Süße.

3. Tomaten und Gewürze einarbeiten
Geben Sie die Dosentomaten in die Pfanne. Zerdrücken Sie sie vorher leicht, um eine gleichmäßige Konsistenz der Sauce zu erzielen. Fügen Sie 1 TL Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen, und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, damit die Aromen gut durchziehen und die Sauce etwas eindickt.

4. Linguine kochen
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen, salzen Sie es großzügig und kochen Sie die Linguine nach Packungsanweisung al dente. Die bissfeste Konsistenz passt perfekt zur reichhaltigen Bolognese-Sauce.

5. Sauce und Pasta kombinieren
Gießen Sie die gekochten Linguine ab und bewahren Sie etwas vom Kochwasser auf, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen. Geben Sie die Nudeln in die Pfanne mit der Sauce und vermengen Sie alles gründlich, sodass die Linguine die Sauce vollständig aufnimmt. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

6. Servieren
Servieren Sie die Linguine Bolognese warm und bestreuen Sie sie mit geriebenem Cheddar, der leicht schmilzt und der Speise eine cremige Note verleiht. Dekorieren Sie das Gericht mit Basilikum-Sprossen, die für Frische und ein optisches Highlight sorgen.

Zusätzliche Tipps

Für eine cremigere Sauce können Sie am Ende des Kochvorgangs etwas Mascarpone oder Sahne hinzufügen.
Tauschen Sie den Cheddar gegen Parmesan aus, um dem Gericht eine noch italienischere Note zu verleihen.
Möchten Sie den Geschmack der Sauce intensivieren, können Sie eine Prise getrockneten Oregano oder Basilikum während des Kochens hinzufügen.

Fazit

Linguine Bolognese ist ein Gericht, das nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt, sondern auch ein Stück italienische Magie in Ihre Küche bringt. Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das einfach zuzubereiten ist und dennoch außergewöhnlich schmeckt. Die aromatische Sauce, die Linguine und der Cheddar ergeben zusammen eine köstliche Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. Guten Appetit!