Linguine mit Fenchel ist die perfekte Wahl für Liebhaber der italienischen Küche, die etwas Leichtes, aber zugleich Aromatisches suchen. Fenchel, bekannt für seinen charakteristischen, leicht anisartigen Geschmack, verleiht dem Gericht eine besondere Note, die in Kombination mit Tomaten und Gemüse eine harmonische Komposition auf dem Teller ergibt. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Ideal für ein Mittag- oder Abendessen, wenn Sie etwas Besonderes und dennoch Einfaches zubereiten möchten.
Zutaten
- 300 g Linguine
- 1 kleine Zucchini
- 400 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose)
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Fenchelknolle
- Oregano (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
Schritt 1: Fenchel vorbereiten
Den Fenchel unter fließendem Wasser gründlich waschen, trocken tupfen und den unteren Teil der Knolle (ca. 0,5 cm) abschneiden. Die Knolle in dünne Scheiben schneiden. Der Fenchel ist eine Schlüsselzutat, die dem Gericht einen leicht anisartigen Geschmack verleiht, der perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert.
Schritt 2: Fenchel anbraten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelscheiben hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren, bis der Fenchel gleichmäßig goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, um den vollen Geschmack hervorzubringen.
Schritt 3: Gemüse-Tomatensauce zubereiten
Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Zucchini waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebel und die Karotte hinzugeben und anbraten. Dann die Zucchini hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse leicht weich wird. Die gewürfelten Tomaten aus der Dose hinzufügen und alles zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 4: Zutaten kombinieren
Sobald das Gemüse in der Sauce weich ist, den gebratenen Fenchel und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 5: Linguine kochen
In der Zwischenzeit die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, das bei Bedarf zum Verdünnen der Sauce verwendet werden kann.
Schritt 6: Sauce und Pasta vermengen
Die gekochten Linguine in die Gemüse-Tomatensauce mit Fenchel geben und gut vermengen, damit die Nudeln den aromatischen Geschmack der Sauce aufnehmen. Falls die Sauce zu dick ist, einige Esslöffel des Kochwassers hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren
Linguine mit Fenchel am besten sofort servieren, solange die Nudeln warm sind und die Aromen gut miteinander verbunden sind. Das Gericht kann mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garniert werden, um zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzuzufügen. Es schmeckt hervorragend mit einem leichten Salat oder knusprigem Brot.
Zusätzliche Tipps
- Für einen frischeren Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Wenn Sie ein leicht scharfes Gericht bevorzugen, können Sie Chiliflocken in die Sauce geben.
- Etwas geriebener Parmesan verleiht dem Gericht eine cremige Note und rundet den Geschmack ab.
Fazit
Linguine mit Fenchel vereint die Frische von Gemüse, die Zartheit der Pasta und den einzigartigen Geschmack von Fenchel. Dieses einfache, aber geschmacksintensive Gericht entführt Sie an die sonnige, italienische Küste. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, besonders in Kombination mit einem guten Glas Wein. Buon appetito!
