Linguine mit Garnelen, Spinat und Tomaten ist eines dieser Gerichte, das sowohl schnell zubereitet als auch äußerst eindrucksvoll ist. Perfekt für ein alltägliches Mittagessen, aber auch für ein Abendessen mit Freunden. Die Kombination aus zarten Garnelen, saftigen Cocktailtomaten und frischem Spinat verleiht dem Gericht Leichtigkeit und einen ausdrucksstarken Geschmack, während die Linguine die Aromen perfekt verbindet.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 200 g Linguine
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 12 frische Garnelen, geschält und entdarmt
- 12 Cocktailtomaten
- ½ Tasse trockener Weißwein
- 2 große Handvoll frischer Spinat
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
1. Linguine kochen
Die Linguine in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Der Pasta sollte noch bissfest sein, damit sie sich perfekt mit der Sauce verbindet.
2. Knoblauch anbraten
Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet. Achtung: Der Knoblauch sollte nicht braun werden, sondern nur leicht glasig.
3. Garnelen zubereiten
Die Hitze erhöhen und die Garnelen in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute braten, bis sie eine rosa Farbe annehmen. Sollten vorgekochte Garnelen verwendet werden, diese erst zusammen mit dem Weißwein hinzufügen.
4. Tomaten und Weißwein
Die halbierten Cocktailtomaten in die Pfanne geben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Nach kurzer Zeit den Weißwein hinzufügen und aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und die Aromen sich verbinden.
5. Linguine und Spinat hinzufügen
Die gekochten Linguine und den frischen Spinat zu den Garnelen und Tomaten in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze vermengen, bis der Spinat leicht zusammenfällt und die Pasta von der aromatischen Sauce überzogen ist.
6. Servieren
Die fertigen Linguine mit Garnelen auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und sofort servieren, solange das Gericht warm ist und die Aromen optimal zur Geltung kommen.
Tipps:
- Garnelen: Frische Garnelen schmecken am besten, aber auch gefrorene Garnelen eignen sich gut. Achte darauf, sie vollständig aufzutauen und gut abzutrocknen, bevor du sie anbrätst.
- Weißwein: Trockener Weißwein verleiht dem Gericht eine leichte Säure, die die Süße der Garnelen und Tomaten ausbalanciert. Alternativ kann Zitronensaft oder Gemüsebrühe verwendet werden.
- Pasta: Linguine sind ideal für dieses Rezept, da ihre flache Form die Sauce gut aufnimmt. Spaghetti oder Fettuccine können als Ersatz verwendet werden.
- Spinat: Frischer Spinat verleiht dem Gericht Frische und Leichtigkeit. Gefrorener Spinat kann ebenfalls verwendet werden, sollte jedoch gut aufgetaut und ausgedrückt werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Fazit
Linguine mit Garnelen, Spinat und Tomaten ist ein Gericht, das durch seinen Geschmack und seine Einfachheit besticht. Die Frische der Zutaten und die schnelle Zubereitungszeit machen es zu einer idealen Wahl für jeden Anlass – ob für ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen. Probiere es in deiner Küche aus und erlebe, wie köstlich und raffiniert ein einfaches Pastagericht sein kann!
