Hier ist ein Rezept für Linguine mit Zucchini auf sizilianische Art – ein Gericht, inspiriert von den Aromen des sonnigen Siziliens. Es kombiniert die Zartheit der Pasta, die Frische der Zucchini und das Aroma von Basilikum. Die Zugabe von Sardellen und Weißwein verleiht dem Gericht Tiefe, während der Fisch wertvolle Nährstoffe ergänzt. Erfahre, wie du dieses besondere Gericht zubereitest und dich in mediterrane Gefilde entführen lässt.
Zutaten für Linguine mit Zucchini auf sizilianische Art:
- 150 g Linguine oder Spaghetti
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 20 g Sardellenfilets oder eingelegte Fischröllchen
- 100 g Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau)
- 100 ml Weißwein
- 50 g frisches Basilikum
- 200 ml Wasser
Wie bereitet man Linguine mit Zucchini auf sizilianische Art zu?
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Halbringe. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Teile das Fischfilet in kleine Stücke.
Schritt 2: Die Pasta kochen
Koche die Linguine al dente gemäß der Packungsanweisung. Gieße die Pasta ab, behalte jedoch etwas vom Kochwasser zurück, um die Soße später zu verdicken.
Schritt 3: Zucchini und Knoblauch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er sein Aroma entfaltet, ohne zu verbrennen. Füge die geschnittene Zucchini hinzu und brate sie einige Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
Schritt 4: Sardellen und Fisch hinzufügen
Gib die Sardellenfilets (oder die Fischröllchen) und die Fischstücke zu den Zucchini. Brate alles unter ständigem Rühren, bis der Fisch zerfällt und die Sardellen in der Olivenöl-Mischung schmelzen und dem Gericht einen intensiven Geschmack verleihen.
Schritt 5: Weißwein und Basilikum dazugeben
Gieße den Weißwein in die Pfanne und lasse ihn bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Alkohol verdampft und die Soße leicht eindickt. Füge die frischen Basilikumblätter hinzu, die dem Gericht ein frisches Aroma verleihen.
Schritt 6: Die Zutaten kombinieren
Gib die gekochten Linguine in die Pfanne und mische alles gut durch, damit die Pasta die Soße vollständig aufnimmt. Falls die Soße zu dick ist, füge etwas vom Kochwasser der Pasta hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie serviert man Linguine mit Zucchini auf sizilianische Art?
Serviere die Linguine sofort und garniere sie mit frischen Basilikumblättern. Dieses Gericht schmeckt hervorragend pur oder in Kombination mit einem leichten Salat.
Zusammenfassung:
Linguine mit Zucchini auf sizilianische Art ist ein perfektes Gericht für Mittag- oder Abendessen, das mit seiner Einfachheit und Geschmackstiefe begeistert. Die Kombination von Pasta mit aromatischen mediterranen Zutaten entführt uns direkt in die sizilianische Küche. Probiere dieses Rezept aus und genieße einen Hauch italienischer Entspannung an deinem eigenen Esstisch!
