Maispuffer mit Gurken-Mango-Salat sind die perfekte Kombination aus knuspriger Textur und frischer Fruchtigkeit. Dieses Gericht überzeugt durch seine harmonische Verbindung von süßen, herzhaften und säuerlichen Aromen und eignet sich ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein sommerliches Abendessen. Die Zugabe von Avocado und Sojasauce verleiht dem Gericht eine besondere Note, die es zu einem echten Highlight macht.
Welche Zutaten benötigen Sie?
Für 4 Portionen:
- 570 g Mais aus der Dose
- 100 g ganze Mandeln
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 Mango
- 2 Salatgurken
- 2 Bio-Limetten
- 40 g frischer Koriander
- 2 EL Honig
- 1 Avocado
- 2 EL Sojasauce
Wie bereiten Sie Maispuffer mit Gurken-Mango-Salat zu?
Schritt 1: Maispuffer zubereiten
- Den Mais in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen.
- 350 g Mais zusammen mit den Mandeln, dem Mehl, den Eiern, dem Backpulver, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den restlichen Mais hinzufügen und unter den Teig heben.
Schritt 2: Maispuffer braten
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einem Löffel die Hälfte des Teigs in der Pfanne zu etwa 6 Puffern formen.
- Die Puffer auf jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten, dabei vorsichtig wenden.
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und im vorgeheizten Ofen (100 °C) warm halten. Vorgang mit der restlichen Teigmasse wiederholen.
Schritt 3: Gurken-Mango-Salat zubereiten
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in Würfel schneiden.
- Die Gurken waschen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in Würfel schneiden.
- Die Limetten halbieren und den Saft auspressen.
- Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Gurken und Mango mit Limettensaft, Koriander, Honig und Salz vermengen.
Schritt 4: Avocado vorbereiten
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
- Die Avocado in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5: Anrichten
- Die Maispuffer auf Tellern anrichten.
- Den Gurken-Mango-Salat daneben platzieren und die Avocadoscheiben hinzufügen.
- Die Puffer mit etwas Sojasauce beträufeln und sofort servieren.
Guten Appetit!
Dieses Gericht bringt Farbe und Frische auf den Teller. Die knusprigen Maispuffer harmonieren perfekt mit dem fruchtig-frischen Gurken-Mango-Salat, während die Avocado und die Sojasauce für zusätzliche Geschmacksnuancen sorgen. Es ist leicht, gesund und voller Aromen – eine ideale Wahl für jede Gelegenheit!
