Marinierte Garnelen mit Sellerie-Karotten-Reis – Ein gesundes und aromatisches Rezept

Lust auf ein leichtes, exotisches und gesundes Gericht? Marinierte Garnelen mit Sellerie-Karotten-Reis bieten genau das! Dieses Rezept kombiniert zarte, aromatisch marinierte Garnelen mit einem frischen Gemüse-Reis, der durch Stangensellerie, Karotten und Frühlingszwiebeln eine besondere Note erhält.

Die Garnelen werden in einer einzigartigen grünen Tee-Marinade mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce eingelegt, was ihnen eine feine, würzige Note verleiht. Dazu kommt duftender Jasminreis, der sich perfekt mit den frischen Aromen von Limette, Koriander und Chili verbindet.

Ob als leichtes Mittagessen oder besonderes Abendessen – dieses Gericht überzeugt mit Geschmack, Frische und einfacher Zubereitung.

Zutaten für 4 Portionen

Für die marinierten Garnelen:

600 g rohe, tiefgefrorene Garnelen (aufgetaut)
2 Beutel grüner Tee
2 Knoblauchzehen
20 g frischer Ingwer
4 EL Sojasauce

Für den Gemüse-Reis:

300 g Jasminreis
700 ml Wasser
1 Prise Salz
40 g frischer Koriander
300 g Karotten
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Stangensellerie
1 Bio-Limette

Zum Braten & Würzen:

4 EL Öl
1 Prise gemahlene Chili
2–3 EL der Garnelen-Marinade

Zubereitung

1. Garnelen marinieren

Die Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann abwaschen und trocken tupfen.
400 ml Wasser aufkochen, die Teebeutel hineingeben und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Teebeutel entfernen und den Tee abkühlen lassen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Den kalten Tee mit Ingwer, Knoblauch und 2 EL Sojasauce vermengen.
Die Garnelen in die Marinade geben, gut vermengen und zugedeckt im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

2. Jasminreis kochen

Den Reis unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
In einem Topf mit 700 ml gesalzenem Wasser aufkochen.
Bei niedriger bis mittlerer Stufe zugedeckt ca. 15 Minuten weich garen.

3. Gemüse vorbereiten

Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Karotten schälen und in feine Stifte schneiden.
Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Stangensellerie in feine Streifen schneiden.
Limette halbieren und den Saft auspressen.

4. Gemüse anbraten

Die Garnelen aus der Marinade nehmen, die Marinade dabei aufbewahren.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und das vorbereitete Gemüse für ca. 7 Minuten andünsten.
2–3 EL der Garnelen-Marinade zufügen und kurz aufkochen lassen.
Mit Sojasauce, Chili und Limettensaft abschmecken.
Den gegarten Reis zum Gemüse geben, gut vermengen und warm halten.

5. Garnelen braten

Die Pfanne mit einem Küchentuch auswischen und erneut mit 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Die Garnelen ca. 4 Minuten rundherum anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
Mit etwas Marinade ablöschen und kurz einkochen lassen.

6. Servieren

Den Gemüse-Reis auf Tellern verteilen.
Die gebratenen Garnelen darauf anrichten.
Mit frischem Koriander bestreuen und genießen!

Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren?

✔ Leicht & gesund – Garnelen sind proteinreich und fettarm.
✔ Exotischer Geschmack – Die grüne Tee-Marinade verleiht den Garnelen eine besondere Note.
✔ Aromatisch & frisch – Die Kombination aus Limette, Ingwer und Koriander sorgt für Frische.
✔ Schnell & einfach – In unter 40 Minuten fertig!

Fazit

Dieses Rezept für marinierte Garnelen mit Sellerie-Karotten-Reis vereint asiatische Aromen in einem gesunden, leicht bekömmlichen Gericht. Die raffinierte grüne Tee-Marinade gibt den Garnelen eine besondere Würze, während der frische Gemüse-Reis für eine knackige und aromatische Ergänzung sorgt.

Egal, ob du ein Fan der asiatischen Küche bist oder nach einer neuen Möglichkeit suchst, Garnelen zuzubereiten – dieses Rezept bringt Abwechslung in deine Küche!

Probiere es aus und genieße eine leichte, exotische Mahlzeit! 🦐🍚🌿