Suchst du nach einem schnellen, gesunden und gleichzeitig unglaublich schmackhaften Gericht? Marinierte Garnelen mit Wok-Gemüse sind die perfekte Wahl! Dieses Rezept kombiniert saftige Garnelen mit einer würzigen Marinade aus Limettensaft, Knoblauch, Sojasauce und Chili. Dazu kommt knackiges Wok-Gemüse, das nicht nur farbenfroh aussieht, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe liefert.
Dank der schnellen Zubereitung eignet sich dieses asiatisch inspirierte Gericht hervorragend für den Feierabend, wenn es lecker, aber unkompliziert sein soll. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Kochzeit holst du dir den Geschmack Asiens direkt nach Hause!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g gekochte, tiefgefrorene Garnelen
- 1 St. Bio-Limette
- 1 St. Knoblauchzehe
- 1 Prise gemahlener Chili
- 2 EL Sojasauce
- 0,5 St. Chinakohl
- 4 St. Karotten
- 50 g Cashewkerne
- 2 EL Öl
Zubereitung
Schritt 1: Garnelen marinieren
Falls die Garnelen tiefgefroren sind, diese am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Die Limette waschen, halbieren und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel 3 TL Limettensaft mit Chili, Knoblauch und Sojasauce verrühren. Die Garnelen in die Marinade geben und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sie den Geschmack gut aufnehmen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Den Chinakohl von äußeren, unschönen Blättern befreien, den Strunk entfernen und den Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Anschließend gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Die Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Die Cashewkerne grob hacken.
Schritt 3: Garnelen anbraten
In einem Wok oder einer großen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Garnelen aus der Marinade nehmen (Marinade nicht wegschütten!) und für ca. 3 Minuten scharf anbraten. Danach aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
Den Wok mit einem Küchenpapier kurz auswischen.
Schritt 4: Gemüse anbraten
Den Wok erneut mit 1 EL Öl erhitzen und den Chinakohl zusammen mit den geraspelten Karotten für ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
Schritt 5: Marinade hinzufügen
Die beiseitegestellte Marinade in den Wok geben und das Gemüse für 1 Minute köcheln lassen. Anschließend die Garnelen wieder in den Wok geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6: Servieren
Das Gericht auf Teller verteilen und mit den gehackten Cashewkernen garnieren. Optional kann es mit frischem Koriander oder Sesam verfeinert werden.
Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren?
1. Gesund und nährstoffreich
- Garnelen sind reich an Eiweiß, aber fettarm – perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
- Chinakohl enthält viele Vitamine und Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
- Karotten liefern Beta-Carotin, das gut für die Augen und das Immunsystem ist.
2. Schnelle Zubereitung
- Das gesamte Gericht ist in unter 30 Minuten fertig – ideal für stressige Tage.
- Wenige Zutaten und dennoch ein intensives Aroma.
3. Perfekte asiatische Aromen
- Die Kombination aus Sojasauce, Limette, Knoblauch und Chili sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel aus Würze, Frische und leichter Schärfe.
- Cashewkerne bringen eine angenehme Knackigkeit und einen leicht süßlichen Geschmack ins Gericht.
Fazit
Marinierte Garnelen mit Wok-Gemüse sind ein perfektes Gericht für alle, die sich gesund und dennoch genussvoll ernähren möchten. Die asiatische Marinade verleiht den Garnelen eine köstliche Würze, während das knackige Gemüse für Frische und Biss sorgt. Dank der schnellen Zubereitung ist dieses Rezept ideal für den Alltag oder ein leichtes Abendessen nach einem langen Tag.
Probiere es aus und genieße eine gesunde, schmackhafte Mahlzeit mit asiatischem Flair!
