Marinierte Lachsspieße auf Salat – Ein leichtes und gesundes Gericht

Lachs ist nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren, sondern auch unglaublich vielseitig in der Zubereitung. Marinierte Lachsspieße auf einem frischen Salat sind die perfekte Kombination aus Geschmack, Leichtigkeit und gesunden Zutaten. Die würzige Marinade aus Ingwer, Knoblauch, Zitrone und Sojasauce verleiht dem Lachs ein intensives Aroma, während der knackige Salat mit Gurke, Karotten und Frühlingszwiebeln eine erfrischende Ergänzung bietet.

Ob als leichtes Mittagessen, proteinreiches Abendessen oder besondere Mahlzeit für Gäste – dieses Rezept überzeugt durch einfache Zubereitung und raffinierte Aromen.

Zutaten für 4 Portionen

600 g Lachsfilet (tiefgefroren oder frisch)
1 Knoblauchzehe
10 g frischer Ingwer
1 Zitrone
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sojasauce
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
2 Mini-Romana-Salate
2 Karotten
1 Salatgurke
2 Frühlingszwiebeln
1 Baguette

Zubereitung – Schritt für Schritt zu perfekten Lachsspießen

1. Vorbereitung der Zutaten

Falls tiefgekühlt, den Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Holzspieße in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Garen nicht verbrennen.
Den Ofen auf 230 °C Umluft vorheizen.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

2. Marinade für den Lachs zubereiten

In einer Schüssel Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Sonnenblumenöl, Sojasauce, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.
Die Lachswürfel auf die Holzspieße stecken und mit 4 EL Marinade beträufeln.
Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit der Fisch die Aromen aufnimmt.
Die restliche Marinade für das Dressing beiseitestellen.

3. Salat vorbereiten

Die Salatblätter waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Karotten und Gurke grob raspeln.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

4. Lachs im Ofen garen

Die Lachsspieße in eine Auflaufform legen und auf der obersten Schiene ca. 10 Minuten backen, dabei nach 5 Minuten einmal wenden.

5. Anrichten und Servieren

Den Salat mit der übrigen Marinade vermengen und auf Teller verteilen.
Die knusprig gegarten Lachsspieße auf den Salat legen.
Mit Baguettescheiben servieren und genießen!

Tipps für perfekte Lachsspieße

✅ Besonders saftig: Lachs nicht zu lange garen – er bleibt bei 10 Minuten im Ofen wunderbar zart.
✅ Intensivere Marinade: Den Fisch mindestens 30 Minuten ziehen lassen, um das Aroma zu verstärken.
✅ Gegrillte Variante: Die Lachsspieße lassen sich auch auf dem Grill zubereiten – einfach 3–4 Minuten pro Seite grillen.
✅ Mehr Geschmack: Ergänze die Marinade mit gehacktem Koriander oder Sesamöl für eine noch exotischere Note.

Warum ist dieses Rezept so gesund?

🐟 Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
🥗 Frisches Gemüse liefert wertvolle Vitamine und Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
🍋 Zitrone sorgt für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.
🥖 Baguette als leichte Beilage macht die Mahlzeit sättigend, ohne zu beschweren.

Fazit

Marinierte Lachsspieße auf Salat sind die perfekte Wahl für eine leichte, gesunde und geschmackvolle Mahlzeit. Die Kombination aus zartem Lachs, würziger Marinade und knackigem Salat sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Ob als schnelles Abendessen, leichte Sommermahlzeit oder gesundes Fitness-Food – dieses Rezept ist einfach, nahrhaft und unwiderstehlich lecker!

Probiere es aus und genieße eine leichte und gesunde Mahlzeit! 🥗🐟🍋

Guten Appetit! 🎉