Mildes Indisches Hähnchen-Curry mit Erdnuss-Kokosmilch – Cremig, Aromatisch und Einfach Zuzubereiten

Indische Currys sind weltweit beliebt, weil sie würzig, cremig und unglaublich aromatisch sind. Dieses milde indische Hähnchen-Curry mit Erdnuss-Kokosmilch ist perfekt für alle, die die exotische Küche lieben, aber nicht auf eine sanfte, harmonische Würze verzichten möchten.

Dank einer Mischung aus Kokosmilch, Currypulver und Erdnüssen entsteht eine sämige Sauce, die das zarte Hähnchenfleisch perfekt umhüllt. Kartoffeln und Karotten sorgen für eine angenehme Süße, während frische Minze und Limettensaft eine feine Frische verleihen. Serviert mit duftendem Langkornreis, ist dieses Curry ein einfaches, aber dennoch geschmacklich intensives Gericht, das sich perfekt für den Alltag oder besondere Anlässe eignet.

Warum dieses Hähnchen-Curry ein Muss ist?

✔ Cremig & mild – Perfekt für alle, die sanfte Gewürze mögen
✔ Schnell & einfach – In nur 35 Minuten fertig
✔ Proteinreich & sättigend – Eine perfekte Mahlzeit für eine gesunde Ernährung
✔ Ideal für Meal Prep – Kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden

Zutaten (für 4 Portionen)

Für das Curry:

1 Schalotte
1 mehligkochende Kartoffel
2 Karotten
600 g Hähnchenbrustfilet
4 EL Öl
Prise Salz
4 EL Butter
2 TL Currypulver
500 ml Kokosmilch
100 ml Wasser

Für die Beilage & Garnierung:

300 g Langkornreis
700 ml Salzwasser
1 Bio-Limette
10 g frische Minze
60 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Zutaten vorbereiten

Schalotte schälen und fein würfeln.
Kartoffel & Karotten schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Hähnchenbrust trocken tupfen, halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden.

2. Hähnchen anbraten

In einem großen Topf 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen.
Das Hähnchen mit Salz würzen und 2 Minuten scharf anbraten.
Anschließend auf einem Teller beiseitestellen.

3. Currysauce zubereiten

2 EL Butter und 2 EL Öl im selben Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
Schalotten 2 Minuten glasig anbraten.
Currypulver hinzufügen und 1 Minute mitrösten.
Kartoffeln & Karotten dazugeben und 1–2 Minuten mitbraten.

4. Sauce einkochen

Mit Kokosmilch ablöschen, salzen und 100 ml Wasser hinzufügen.
Alles aufkochen und 15–18 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Gelegentlich umrühren, damit die Sauce sämig wird.

5. Reis kochen

Während das Curry köchelt, den Reis mit 700 ml Salzwasser aufkochen.
15–17 Minuten auf niedriger Stufe garen.
Nach dem Kochen 1 EL Butter unterrühren.

6. Toppings vorbereiten

Limettensaft auspressen.
Minze fein hacken.
Erdnüsse grob hacken.

7. Curry vollenden & servieren

Das Hähnchen zurück in den Topf geben und 1 Minute mitköcheln lassen.
Mit Limettensaft & Salz abschmecken.
Das Curry in tiefen Tellern anrichten, mit Erdnüssen & Minze garnieren und mit Reis servieren.

Tipps für das perfekte Hähnchen-Curry

✔ Extra cremig? Ein Löffel Erdnussbutter verleiht der Sauce noch mehr Tiefe.
✔ Mehr Schärfe? Eine Prise Chilipulver sorgt für eine pikante Note.
✔ Noch mehr Geschmack? Ein Spritzer Sojasauce rundet das Gericht ab.
✔ Meal Prep Tipp: Das Curry schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.

Warum du dieses Curry lieben wirst

Aromatisch & mild – Perfekt für Curry-Einsteiger
Cremig & nussig – Dank Erdnüssen & Kokosmilch unwiderstehlich
Schnell & unkompliziert – In nur 35 Minuten auf dem Tisch
Gesund & proteinreich – Perfekte Nährstoffbalance

Fazit

Dieses milde indische Hähnchen-Curry mit Erdnuss-Kokosmilch ist ein wahres Comfort Food, das mit seinem sanften Geschmack und seiner cremigen Konsistenz überzeugt. Ob als schnelles Abendessen oder Meal Prep für die Woche – dieses Gericht begeistert mit exotischen Aromen und einfacher Zubereitung.

Guten Appetit! 🍛🥜