Mini-Calzone mit gegrilltem Gemüse vereinen die italienische Tradition der Calzone in Miniaturformat mit der Frische und den Aromen von Gemüse. Diese Variante eignet sich perfekt als Snack für Partys, Treffen mit Freunden oder Familienfeiern. Einfach in der Zubereitung und geschmacklich überzeugend – diese Mini-Calzone werden alle Feinschmecker begeistern, die gerne kulinarisch experimentieren.
Zutaten
Für die Füllung:
- 1 kleine rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1/3 Aubergine
- 3 Scheiben Zwiebel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder mild) + etwas zusätzlich zum Servieren
- 160 g Käse (z. B. 80 g Feta und 80 g Mozzarella oder Stracchino oder Ziegenkäse)
- Olivenöl extra vergine
Für den Teig:
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 25 g frische Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
Zum Servieren:
- Tomatensauce
- Sauerrahm mit Schnittlauch und mildem Paprikapulver
- Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Zubereitung des Teigs
- In einer großen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker auflösen. Einige Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist. Dann Olivenöl hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mehl mit Salz vermischen. Nach und nach die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und zu einem elastischen Teig kneten.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Zubereitung der Füllung
- Rote Paprika, Zucchini, Aubergine und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen und auf einer Grillpfanne oder im Ofen bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Gelegentlich umrühren.
- Gegrilltes Gemüse in kleinere Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Olivenöl und zerbröckeltem Feta sowie Mozzarella vermengen. Gut durchmischen und beiseitestellen.
3. Mini-Calzone formen
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,7 cm dick ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm ausstechen.
- Jeweils einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Die Ränder zusammendrücken, um kleine Taschen zu formen, und auf ein mit Olivenöl eingefettetes Backblech legen.
4. Backen
- 2 EL Olivenöl mit 1/2 TL Paprikapulver in einer Schüssel vermischen. Die Calzone-Taschen damit bestreichen.
- Den Ofen auf 210 °C vorheizen und die Mini-Calzone ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Servieren
Die Mini-Calzone mit Tomatensauce, Sauerrahm mit Schnittlauch und mildem Paprikapulver sowie etwas zusätzlichem Olivenöl servieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fazit
Mini-Calzone mit gegrilltem Gemüse sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine kulinarische Reise ins sonnige Italien. Die Kombination aus knusprigem Teig, saftigem Gemüse und aromatischem Käse macht jeden Bissen zu einem Genuss. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und beeindruckt mit einer Vielfalt an Aromen, die jedes gemeinsame Essen zu einem besonderen Erlebnis machen. Buon appetito!
