Minutensteaks sind eine schnelle und vielseitige Option, wenn es um unkomplizierte, aber geschmackvolle Gerichte geht. Mit einer aromatischen Zwiebelfüllung werden diese zarten Schweinesteaks zu einem besonderen Highlight auf dem Teller. Serviert mit zarten Kartoffeln und der feinen Würze von Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln, ist dieses Gericht ein perfektes Beispiel für einfache, herzhafte Hausmannskost, die dennoch beeindruckt.
Zutaten für 4 Portionen
- Kartoffeln (vorwiegend festkochend): 1 kg
- Salz: Eine Prise
- Frühlingszwiebeln: 1 Bund
- Toastbrot: 2 Scheiben
- Eier: 2 Stück
- Frische Petersilie: 1 Bund
- Röstzwiebeln: 30 g
- Schwarzer Pfeffer: Eine Prise
- Minutensteaks vom Schwein: 600 g
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung der Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe vierteln oder achteln. In einem großen Topf mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
2. Zutaten für die Zwiebelfüllung vorbereiten
Während die Kartoffeln kochen, die Holzspießchen in kaltem Wasser einweichen. Die Frühlingszwiebeln waschen, die Enden entfernen und leicht schräg in dünne Ringe schneiden. Das Toastbrot entrinden und fein zerbröseln oder hacken. Die Eier trennen und nur das Eigelb verwenden. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken.
3. Zwiebelfüllung zubereiten
In einer Schüssel die Frühlingszwiebeln, Toastbrot, Petersilie, Eigelb, Röstzwiebeln sowie eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung sollte eine leicht feuchte, formbare Konsistenz haben.
4. Minutensteaks füllen und zubereiten
Die Minutensteaks waschen, trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Vier der Steaks mit der vorbereiteten Zwiebelfüllung bestreichen. Mit den übrigen Steaks bedecken und die Ränder mit den abgetropften Holzspießchen fixieren. Die Steaks von außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gefüllten Steaks entweder auf dem heißen Grill etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen oder in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl etwa 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
5. Anrichten und Servieren
Die weich gekochten Kartoffeln abgießen und zusammen mit den gefüllten Minutensteaks auf Tellern anrichten. Optional können die Kartoffeln mit einem kleinen Stück Butter verfeinert und mit frischer Petersilie bestreut werden. Sofort servieren und genießen.
Fazit
Minutensteaks mit Zwiebelfüllung sind ein ideales Gericht, wenn es schnell gehen soll, aber nicht an Raffinesse fehlen darf. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, einer würzigen Füllung aus Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln sowie einfachen Kartoffeln ergibt eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein unkompliziertes Abendessen oder als Highlight bei einem sommerlichen Grillabend.
Probieren Sie es aus und genießen Sie die Harmonie aus traditioneller und moderner Küche!
Guten Appetit!
