Hackfleischfrikadellen sind ein Klassiker, der seit Generationen auf polnischen Tischen zu finden ist. Dieses Rezept verleiht ihnen jedoch einen ganz neuen Charakter. Frikadellen mit Käse in einer aromatischen Tomatensauce überbacken – die perfekte Kombination für alle, die Tradition lieben, aber offen für kulinarische Experimente sind. Der Käse in der Hackfleischmasse sorgt für eine besondere Zartheit und cremige Konsistenz der Frikadellen, während das Überbacken in der Tomatensauce dem Gericht einen intensiven Geschmack verleiht, der die ganze Küche mit dem Duft von Kräutern und Gewürzen erfüllt. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für besondere Anlässe – es ist einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend. Die überbackenen Frikadellen bleiben saftig, und die Tomatensauce passt perfekt zu Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder frischem Brot.
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Schwein-Rind)
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Ei
- 100 g geriebener Käse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Öl zum Braten
- 1 Packung Tomatensauce
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Das Brötchen und das Fleisch vorbereiten
Weichen Sie das altbackene Brötchen in Wasser, Brühe oder Milch ein, bis es weich ist. Drücken Sie anschließend überschüssige Flüssigkeit aus. Das eingeweichte Brötchen verleiht den Frikadellen eine zarte Konsistenz und macht sie besonders weich.
Schritt 2: Die Hackfleischmasse zubereiten
Geben Sie das Hackfleisch, das Ei, das ausgedrückte Brötchen, den geriebenen Käse und den durch eine Presse gedrückten Knoblauch in eine große Schüssel. Würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer. Kneten Sie alles gut durch, damit sich die Zutaten gleichmäßig verbinden. Formen Sie aus der Masse Frikadellen in ovaler oder runder Form.
Schritt 3: Die Frikadellen anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun an. So behalten sie ihre Form und erhalten eine knusprige Kruste, die perfekt mit dem cremigen Inneren kontrastiert. Legen Sie die angebratenen Frikadellen anschließend nebeneinander in eine Auflaufform.
Schritt 4: Überbacken in Tomatensauce
Bereiten Sie die Tomatensauce vor und gießen Sie sie über die Frikadellen, sodass sie vollständig mit Sauce bedeckt sind. Die Sauce sorgt dafür, dass die Frikadellen saftig und voller Geschmack werden. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie oder einem Deckel ab und stellen Sie sie in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen. Backen Sie das Gericht etwa 40 Minuten lang, bis die Frikadellen weich sind und die Sauce eingedickt ist und eine intensive Tomatenglasur bildet.
Fazit
Die mit Käse überbackenen Hackfleischfrikadellen in Tomatensauce sind ein Gericht, das Tradition und Moderne vereint und mit seinem intensiven Geschmack und der cremigen Konsistenz überrascht. Das Überbacken in der Tomatensauce verleiht ihnen ein tiefes Aroma und hält sie saftig und zart. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein elegantes Abendessen. Serviert mit Ihren Lieblingsbeilagen wird es sowohl Ihre Familie als auch Gäste begeistern. Guten Appetit!
