Die Möhren-Orangen-Suppe mit Ingwer ist eine perfekte Kombination aus süß, würzig und fruchtig. Dieses Gericht vereint die Süße der Karotten, die frische Säure der Orangen und die angenehme Schärfe des Ingwers zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, ist diese Suppe besonders an kalten Tagen ein Genuss, da sie wärmend und vitalisierend wirkt. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist sie ein Highlight für jeden Anlass.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Karotten: 700 g
- Gelbe Zwiebel: 1 Stück
- Orangen: 3 Stück
- Frischer Ingwer: 20 g
- Öl: 2 EL
- Gemüsebrühe: 1 Liter
- Schlagsahne: 150 g
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten
Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Zwei Orangen heiß abwaschen und jeweils etwa 1 TL der Schale fein abreiben. Danach die Orangen auspressen. Die dritte Orange so dick schälen, dass die weiße Haut entfernt wird, und die Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden. Den Saft dabei auffangen. Den Ingwer schälen, vier dünne Scheiben abschneiden und beiseitelegen. Den restlichen Ingwer fein hacken. - Basis der Suppe zubereiten
In einem großen Topf das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Karotten und Zwiebel darin etwa 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie leicht weich werden. Mit dem Orangensaft und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Orangenschale und den gehackten Ingwer hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. - Suppe pürieren
Nach der Garzeit die Schlagsahne zur Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. - Orangenfilets hinzufügen
Die vorbereiteten Orangenfilets vorsichtig in die Suppe geben und einige Minuten heiß werden lassen, ohne sie zu zerkochen. - Anrichten und servieren
Die Suppe in Tassen oder Teller füllen. Einen Klecks Schlagsahne und eine dünne Scheibe Ingwer darauflegen. Sofort servieren und genießen.
Tipps
- Aromatische Verfeinerung: Für eine nussige Note können Sie geröstete Mandelblättchen oder Kürbiskerne als Topping verwenden.
- Veganer Tipp: Ersetzen Sie die Schlagsahne durch eine pflanzliche Alternative, z. B. Kokosmilch oder Sojasahne.
- Beilage: Frisches Baguette oder knusprige Crôutons passen hervorragend zu dieser Suppe.
Fazit
Die Möhren-Orangen-Suppe mit Ingwer ist ein wahres Geschmackserlebnis, das mit seiner frischen und würzigen Note begeistert. Dieses Gericht bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern bietet auch ein angenehmes Zusammenspiel aus Süße, Säure und Schärfe. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – diese Suppe ist immer eine hervorragende Wahl. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück Exotik!
Guten Appetit!
