Die mediterrane Küche steht für ihre Vielfalt, ihre gesunden Zutaten und ihre unwiderstehlichen Aromen. Ein Paradebeispiel für diese kulinarische Tradition ist Moussaka, ein traditionelles Gericht, das insbesondere in Griechenland und der Türkei beliebt ist. Mit seiner Kombination aus würzigem Hackfleisch, saftigen Auberginen, zarten Kartoffelscheiben und einer cremigen Fetasoße ist Moussaka ein wahres Geschmackserlebnis. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese Köstlichkeit Schritt für Schritt zubereiten können, um sie auch in Ihrer eigenen Küche zu genießen.
Zutaten für Moussaka (4 Portionen)
Grundzutaten:
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 2 Auberginen
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g frischer Thymian
- 75 ml Olivenöl
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 50 ml trockener Weißwein
Gewürze:
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Prise getrocknetes Oregano
Für die Soße:
- 1 EL Butter
- 250 g Feta
- 100 g Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 2 Eier
Zubereitung
1. Vorbereitung der Kartoffeln und der Gewürze
Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten vorkochen. Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken und den frischen Thymian fein zerkleinern.
2. Zubereitung der Hackfleisch-Tomatensauce
In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Nach etwa 4 Minuten die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Den Weißwein hinzufügen, die Tomaten unterrühren und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und zur Seite stellen.
3. Vorbereiten der Auberginen
Die Auberginen waschen, die Enden entfernen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise von beiden Seiten anbraten. Nach dem Braten die Scheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
4. Schichten der Moussaka
Die vorgekochten Kartoffeln abgießen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter ausreiben und die Auberginen- und Kartoffelscheiben abwechselnd hineinschichten. Die Hackfleisch-Tomatensauce gleichmäßig darüber verteilen.
5. Zubereitung der Fetasoße und Backen
Für die Soße den Feta, die Sahne, die Milch und die Eier in einem hohen Gefäß pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig über die Kartoffeln und Auberginen gießen. Die Moussaka im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Fazit
Moussaka ist ein klassisches Gericht, das Tradition und Geschmack in Perfektion vereint. Die Kombination aus den erdigen Aromen der Kartoffeln, der herzhaften Würze des Hackfleischs, der saftigen Textur der Auberginen und der cremigen Fetasoße ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ob als festliches Hauptgericht oder als Teil eines mediterranen Buffets – Moussaka passt zu vielen Gelegenheiten. Mit diesem Rezept holen Sie sich die Sonne des Mittelmeers direkt auf Ihren Teller. Guten Appetit!
