Moussaka ist eines der bekanntesten Gerichte der griechischen Küche, geschätzt und geliebt auf der ganzen Welt. Traditionell wird es mit Hackfleisch, Auberginen, Kartoffeln und Béchamelsauce zubereitet. Heute präsentieren wir jedoch eine innovative Version – Moussaka mit Bohnen in Tomatensauce. Diese Variante überrascht mit Originalität und Geschmackstiefe. Die vorgeschlagene Moussaka mit Bohnen ist eine großartige Option für diejenigen, die neue vegetarische Inspirationen in der Küche suchen. Dieses Gericht begeistert mit einer Fülle von Zutaten und einer ungewöhnlichen Geschmackskombination und ist perfekt für die ganze Familie.
Zutaten:
- Kartoffeln: 600 g
- Aubergine: 1 Stk.
- Parmesan: 100 g
- Zwiebel: 1 Stk.
- Knoblauchzehe: 1 Stk.
- Öl: 3 EL
- Weiße Bohnen in Tomatensauce: 280 g
- Butter: 2 EL
- Weizenmehl: 2 EL
- Wasser: 250 ml
- Fleischtomate: 1 Stk.
Zubehör:
- Feine Reibe
- Auflaufform
- Ofen auf 200°C vorgeheizt
Zubereitung:
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dasselbe mit der Aubergine machen. Alle Scheiben salzen und einige Minuten stehen lassen, um sie weicher zu machen.
- Parmesan fein reiben.
Schritt 2: Anbraten der Auberginen
- Die abgetrockneten Auberginenscheiben in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Schritt 3: Anbraten von Zwiebel, Knoblauch und Bohnen
- Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl glasig anbraten. Die Bohnen in Tomatensauce hinzufügen und alles zusammen kurz erhitzen.
Schritt 4: Zubereitung der Béchamelsauce
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze zubereiten. Nach und nach Wasser unter ständigem Rühren einfüllen, bis die Sauce dick wird und keine Klumpen entstehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Schichten und Backen der Moussaka
- Tomate in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform die Zutaten schichten: Aubergine, Tomate, Kartoffeln, Bohnen in Tomatensauce und Béchamelsauce. Alles großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Zusammenfassung
Moussaka mit Bohnen ist eine hervorragende Möglichkeit, Abwechslung in den täglichen Speiseplan zu bringen. Dieses Gericht verbindet erfolgreich die Tradition der griechischen Küche mit einem modernen, vegetarischen Ansatz. Die Fülle an Gemüse, kombiniert mit einer cremigen Béchamelsauce und würzigen Bohnen in Tomatensauce, schafft ein sättigendes und gleichzeitig geschmacksintensives Gericht. Diese Version der Moussaka ist auch eine großartige Option für diejenigen, die den Fleischkonsum reduzieren möchten, ohne auf ihre Lieblingsgeschmäcker zu verzichten. Guten Appetit!
