Die nordafrikanische Küche ist bekannt für ihre einzigartige Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten, die jedes Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Dieses Rezept für nordafrikanisches Hähnchen mit Minzcouscous und Sesam-Joghurt-Dip vereint zarte Hähnchenbrustfilets, aromatischen Couscous und ein würziges Gemüseensemble mit der Frische eines Minzdips. Es ist die perfekte Wahl für ein leichtes, aber sättigendes Essen, das sich sowohl für einen besonderen Anlass als auch für den Alltag eignet.
Zutaten für 4 Portionen
Für das Hähnchen:
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 1 TL Thymian (gerebelt)
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den Couscous:
- 200 g Couscous
- 2 EL Butter
- 300 ml Salzwasser
- Prise Pfeffer
Für das Gemüse:
- 2 gelbe Zwiebeln
- 2 Zucchini
- 1 Salatgurke
- Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Dip:
- 300 g Naturjoghurt
- 2 EL Sesam (weiß)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1–2 EL Limettensaft
- Prise Salz, Pfeffer und Zucker
Für die Garnitur:
- 2 Limetten (Bio)
- 20 g frische Minze
Zubereitung
1. Vorbereitung des Hähnchens
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Thymian, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einreiben. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
2. Couscous zubereiten
In einem Topf 300 ml Salzwasser aufkochen. Couscous in eine Schüssel geben, mit dem heißen Wasser übergießen und 2 EL Butter hinzufügen. Abdecken und quellen lassen. Nach 10 Minuten mit einer Gabel auflockern.
3. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Zucchini und Gurke waschen, Enden abschneiden und längs vierteln. Die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
4. Sesam-Joghurt-Dip
Den Sesam in einer trockenen Pfanne anrösten, bis er goldbraun ist. Knoblauch fein hacken und mit 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Beides leicht anrösten, dann vom Herd nehmen. Diese Mischung mit dem Joghurt vermengen und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
5. Hähnchen garen
Die Hähnchenfilets in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl scharf anbraten. Anschließend in Alufolie wickeln und im Ofen für 10 Minuten fertig garen.
6. Gemüse anbraten
In der gleichen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Zucchini bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
7. Couscous vollenden
Die Gurke, das gebratene Gemüse und die fein gehackte Minze unter den Couscous mischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Anrichten
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Minzcouscous und dem Sesam-Joghurt-Dip auf Tellern anrichten. Mit frischer Minze garnieren und servieren.
Fazit
Dieses Rezept für nordafrikanisches Hähnchen mit Minzcouscous und Sesam-Joghurt-Dip ist eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen. Die feinen Gewürze des Hähnchens harmonieren perfekt mit der Frische des Minzcouscous, während der cremige Joghurt-Dip mit geröstetem Sesam eine angenehme Würze beisteuert. Ob als leichtes Abendessen oder als Highlight für Gäste – dieses Gericht bringt die Vielfalt der nordafrikanischen Küche auf den Teller. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!
