Einfach, gesund und voller Geschmack – so lässt sich dieses Rezept für Nudeln mit Putenstreifen und einer cremigen Soße aus Linsen und Zucchini am besten beschreiben. Es vereint die Leichtigkeit von Putenfleisch mit der aromatischen Vielfalt von frischem Gemüse und Linsen, abgerundet durch einen Hauch von Frischkäse. Ein ideales Gericht für ein Mittag- oder Abendessen, das der ganzen Familie schmeckt!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 Prise Salz
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 600 g Putenbrustfilet
- 3 EL Öl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise edelsüßes Paprikapulver
- 100 g rote Linsen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 500 g Penne Rigate (oder andere Pasta nach Wahl)
- 60 g Frischkäse natur
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten
Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in feine Würfel zerteilen. Die Putenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Soße zubereiten
In einem großen Topf 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Karotten und Zucchini hinzufügen und kurz mitdünsten. Die roten Linsen einrühren, mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
3. Putenstreifen anbraten
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Die Putenstreifen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend warm halten.
4. Nudeln kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne Rigate nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen.
5. Soße verfeinern
Die gegarte Soße aus Linsen und Zucchini mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Den Frischkäse unterrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und Servieren
Die Nudeln auf Tellern anrichten, die Soße darübergeben und mit den gebratenen Putenstreifen garnieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verfeinern.
Fazit
Dieses Gericht ist nicht nur eine wahre Geschmacksexplosion, sondern auch eine ausgewogene Mahlzeit, die alle Nährstoffe liefert, die der Körper braucht. Die Kombination aus cremiger Linsen-Zucchini-Soße, zarten Putenstreifen und perfekt gekochten Nudeln sorgt für einen kulinarischen Genuss, der einfach und schnell zubereitet ist. Probieren Sie dieses Rezept aus – es wird sicher ein Favorit auf Ihrem Esstisch!
Guten Appetit! 🍝
