Ein Nudelsalat mit gekochtem Brokkoli ist eine perfekte Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Zutaten und einem cremigen Dressing. Er eignet sich ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage zum Mittagessen. Hier finden Sie ein einfaches und köstliches Rezept für diesen besonderen Salat.
Zutaten für den Nudelsalat mit Brokkoli:
- 1 Brokkoli
- 200 g Farfalle-Nudeln (Schleifennudeln)
- 120 g getrocknete Tomaten
- Eine Handvoll schwarze Oliven
- 5 Esslöffel Mayonnaise
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Bund Petersilie
- 3 Esslöffel Olivenöl
Wie bereitet man den Nudelsalat mit gekochtem Brokkoli Schritt für Schritt zu?
Schritt 1: Wie kocht man Brokkoli für den Salat?
Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen hineingeben und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die intensive grüne Farbe zu erhalten.
Schritt 2: Wie kocht man die Nudeln für den Salat?
Die Farfalle-Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 3: Wie bereitet man die restlichen Zutaten vor?
- Die getrockneten Tomaten aus der Marinade nehmen und in kleinere Stücke schneiden.
- Die schwarzen Oliven je nach Vorliebe ganz lassen oder halbieren.
- Die Petersilie fein hacken, um dem Salat einen frischen Geschmack zu verleihen.
Schritt 4: Wie bereitet man das cremige Dressing zu?
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, das Wasser und das Olivenöl miteinander vermischen. Alles gründlich verrühren, bis ein glattes und cremiges Dressing entsteht. Nach Belieben mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Wie kombiniert man die Zutaten für den Salat?
In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, den Brokkoli, die getrockneten Tomaten, die Oliven und die gehackte Petersilie zusammengeben. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und vorsichtig vermischen, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden.
Wie serviert man den Nudelsalat mit Brokkoli?
Den fertigen Salat in eine Servierschüssel oder auf Teller geben. Zur Dekoration kann der Salat mit etwas zusätzlicher Petersilie oder einem Schuss Olivenöl verfeinert werden, um die Frische der Zutaten zu betonen.
Fazit – warum lohnt es sich, den Nudelsalat mit gekochtem Brokkoli zu probieren?
Ein Nudelsalat mit gekochtem Brokkoli ist ein gesundes und sättigendes Gericht, das sich sowohl für das Mittag- als auch für das Abendessen eignet. Der Brokkoli liefert viele Vitamine und Mineralstoffe, während die getrockneten Tomaten und Oliven dem Salat einen ausdrucksstarken Geschmack verleihen. Ein ideales Rezept für alle, die einfache, aber nahrhafte Mahlzeiten suchen.
Guten Appetit! 🍽️
