Der Nudelsalat mit grünen Erbsen und Walnüssen ist eine perfekte Kombination aus Geschmacksrichtungen und Texturen. Die Frische der grünen Erbsen harmoniert hervorragend mit dem cremigen Dressing und den knackigen Walnüssen, wodurch ein sättigendes und gesundes Gericht entsteht. Wie bereitet man diesen Nudelsalat zu, der die ganze Familie begeistern wird?
Welche Zutaten werden für den Nudelsalat mit grünen Erbsen und Walnüssen benötigt?
Für diesen köstlichen Salat benötigst du folgende Zutaten:
- Nudeln – 200 g (z. B. Farfalle oder Penne)
- Grüne Erbsen – 150 g (frisch oder gefroren)
- Walnüsse – 50 g
- Frische Kräuter – z. B. Petersilie oder Basilikum, zur Dekoration
- Rote Zwiebel – 1 Stück
- Rote Paprika – 1 Stück
- Naturjoghurt – 3 Esslöffel
- Mayonnaise – 2 Esslöffel (optional für eine cremigere Konsistenz)
- Zitronensaft – 1 Esslöffel
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Wie werden die Nudeln und Erbsen für den Salat zubereitet?
- Nudeln kochen:
Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanleitung, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und die Nudeln abzukühlen. - Erbsen blanchieren:
In einem separaten Topf bringe Wasser zum Kochen und gib die Erbsen hinein. Blanchiere sie etwa 2–3 Minuten, damit sie ihre intensive grüne Farbe behalten. Gieße sie ab und übergieße sie mit kaltem Wasser, um das Kochen zu beenden.
Wie werden das Gemüse und die Walnüsse vorbereitet?
- Gemüse schneiden:
Schneide die rote Zwiebel in dünne Halbringe und die Paprika in kleine Würfel, um dem Salat Farbe und Knackigkeit zu verleihen. - Walnüsse vorbereiten:
Hacke die Walnüsse in kleinere Stücke oder röste sie leicht in einer trockenen Pfanne, um ihr Aroma zu intensivieren und dem Salat mehr Geschmack zu verleihen.
Wie wird das cremige Dressing zubereitet?
- Zutaten mischen:
Vermische in einer kleinen Schüssel Naturjoghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing. Für eine intensivere und cremigere Konsistenz kannst du etwas mehr Mayonnaise hinzufügen. - Abschmecken:
Probiere das Dressing und passe die Menge an Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack an.
Wie werden die Zutaten für den Nudelsalat kombiniert?
- Zutaten vermengen:
Gib die abgekühlten Nudeln, die blanchierten Erbsen, das geschnittene Gemüse und die gehackten Walnüsse in eine große Schüssel. - Dressing hinzufügen:
Übergieße den Salat mit dem cremigen Dressing und mische vorsichtig, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Wie wird der Nudelsalat mit grünen Erbsen und Walnüssen serviert?
Vor dem Servieren den Salat mit frischen Kräutern dekorieren, um das Aroma zu verstärken und dem Gericht einen Hauch von Frische zu verleihen. Der Salat kann sofort serviert oder für kurze Zeit im Kühlschrank gekühlt werden, damit sich die Aromen noch besser verbinden.
Der Nudelsalat mit grünen Erbsen und Walnüssen ist eine köstliche und sättigende Option für Mittagessen, Abendessen oder einen Snack für die Arbeit. Guten Appetit!
