Ofengebackenes Hähnchen Caprese ist ein Gericht, das die klassischen Aromen des italienischen Caprese-Salats mit zartem Hähnchenfleisch kombiniert. Inspiriert von der berühmten Caprese-Salatkomposition aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum, entsteht hier eine harmonische und frische Kombination. Die Zugabe von Hähnchen und das anschließende Backen im Ofen heben dieses Gericht auf ein neues Niveau und schaffen eine köstliche, gesunde Mahlzeit, die sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen passt. Olivenöl, ein Grundelement vieler italienischer Gerichte, spielt hier eine Schlüsselrolle, da es dem Gericht Tiefe und Geschmack verleiht und das Fleisch saftig und zart hält. Dieses Gericht vereint die Einfachheit der Zubereitung mit intensiven, mediterranen Aromen.
Zutaten
Für die Zubereitung von Hähnchen Caprese aus dem Ofen benötigst du:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 200 g Mozzarella (Kugeln oder in Scheiben geschnitten)
- 2–3 große, reife Tomaten (in Scheiben geschnitten)
- einige frische Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Balsamico-Essig (optional, zum Beträufeln)
- frische Rucola zum Servieren (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Oregano einreiben. Eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Dadurch erhält das Fleisch nach dem Backen eine schöne Kruste.
Schritt 2: Zutaten schichten
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in eine ofenfeste Form legen. Auf jedes Filet einige Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben legen. Etwas gehackten Knoblauch darüberstreuen, um dem Gericht ein intensives Aroma zu verleihen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, damit das Fleisch beim Backen saftig bleibt.
Schritt 3: Hähnchen backen
Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und die Hähnchenbrustfilets 20–25 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist und der Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist. Wenn du ein Küchenthermometer hast, überprüfe, ob die Kerntemperatur des Fleisches mindestens 75 °C beträgt.
Schritt 4: Verfeinern des Gerichts
Nach dem Backen das Hähnchen mit etwas Balsamico-Essig beträufeln, um eine leichte Säure hinzuzufügen, die die Süße der Tomaten und die Cremigkeit des Mozzarellas perfekt ausgleicht. Mit frischen Basilikumblättern dekorieren, die dem Gericht Frische und ein typisches italienisches Aroma verleihen. Optional kann frische Rucola als Beilage serviert werden, um dem Gericht eine leicht pikante und erfrischende Note zu geben.
Schritt 5: Servieren
Das Hähnchen Caprese heiß servieren. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat, geröstetem Brot oder einer Portion Pasta. Für eine vollständige Mahlzeit können auch Ofenkartoffeln oder gedünstetes Gemüse als Beilage gereicht werden.
Rolle des Olivenöls im Hähnchen Caprese
Olivenöl extra vergine ist ein unverzichtbarer Bestandteil der italienischen Küche und verleiht diesem Gericht nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine optimale Konsistenz. Es wird zum Anbraten des Hähnchens verwendet, wodurch das Fleisch eine goldbraune Kruste erhält und dennoch saftig bleibt. Beim Backen verbindet es die Aromen von Tomaten, Mozzarella und Hähnchen. Ein letzter Schuss Olivenöl vor dem Servieren hebt die Frische des Basilikums hervor und gibt dem Gericht einen authentischen mediterranen Touch.
Fazit
Hähnchen Caprese aus dem Ofen ist ein Gericht, das die Einfachheit der Zubereitung mit den raffinierten Aromen der italienischen Küche verbindet. Zartes Hähnchenfleisch, cremiger Mozzarella, saftige Tomaten und frisches Basilikum schaffen eine harmonische Komposition, die sowohl Liebhaber traditioneller als auch moderner Gerichte begeistert. Die Zugabe von Olivenöl sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis und bewahrt die Saftigkeit des Fleisches. Dieses Rezept ist eine hervorragende Wahl für ein schnelles, aber elegantes Mittag- oder Abendessen, das sich auch für besondere Anlässe eignet.
