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Orecchiette in Tomatensauce mit Gemüse – wie bereitet man eine köstliche und sättigende Mahlzeit zu?

Orecchiette ist eine besondere Pastasorte, die sich hervorragend mit Gemüse und Tomatensauce kombinieren lässt. Ihre „kleinen Öhrchen“-Form fängt die Sauce perfekt auf, sodass jeder Bissen voller Geschmack ist. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen und vereint Gemüse, Fleisch und aromatische Tomaten. Möchten Sie es ausprobieren? Hier ist das Rezept Schritt für Schritt.


Welche Zutaten werden benötigt?

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben:

  • 400 g Orecchiette
  • 2 junge Karotten
  • 1 Stück des weißen Teils vom Lauch
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 300 g Schweinenacken
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 100 g Champignons
  • 100 g Zuckerschoten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie bereitet man die Tomatensauce mit Gemüse zu?

Der Schlüssel zu diesem Gericht ist eine gut gewürzte und aromatische Tomatensauce. So wird sie zubereitet:

  1. Gemüse anbraten
    Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu: Karotten, Lauch und Schalotten. Braten Sie das Gemüse, bis es weich wird.
  2. Fleisch und Knoblauch hinzufügen
    Schneiden Sie den Schweinenacken in kleine Würfel und geben Sie ihn zusammen mit dem gepressten Knoblauch hinzu. Braten Sie das Fleisch, bis es goldbraun ist.
  3. Tomaten und weiteres Gemüse hinzufügen
    Gießen Sie die Tomaten aus der Dose samt Flüssigkeit in den Topf, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons und die Zuckerschoten hinzu. Alles gut umrühren.
  4. Sauce köcheln lassen
    Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Falls die Sauce zu flüssig ist, reduzieren Sie sie leicht, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wie kocht man Orecchiette?

Die besondere Form der Orecchiette macht sie ideal für diese Sauce. So gelingt das Kochen:

  1. Pasta al dente kochen
    Kochen Sie die Orecchiette in gesalzenem Wasser nach den Angaben auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
  2. Abtropfen lassen
    Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie direkt in die fertige Sauce. Vermengen Sie alles gründlich, damit die Pasta die Aromen der Sauce aufnimmt.

Wie serviert man Orecchiette in Tomatensauce mit Gemüse?

Servieren Sie die Orecchiette heiß, direkt nach der Zubereitung. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, um zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzuzufügen.


Fazit

Orecchiette in Tomatensauce mit Gemüse ist eine perfekte Kombination aus zarter Pasta, frischem Gemüse und aromatischer Tomatensauce. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und zugleich sättigend und geschmackvoll. Probieren Sie dieses Rezept aus, um ein selbstgemachtes, italienisches Essen zu genießen, das die ganze Familie begeistern wird! Buon appetito!

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