Gefüllte Paprika sind ein echter Klassiker, der durch die orientalische Note in diesem Rezept eine aufregende Wandlung erfährt. Mit einer Füllung aus Bulgur, Pinienkernen, Rosinen und gewürfeltem Feta sowie einem frischen Gurkendip wird dieses Gericht zu einer geschmacklichen Reise in den Orient. Es ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch optisch ein Highlight – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Dinner mit Gästen.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die gefüllten Paprika:
- Strauchtomaten: 4 Stück
- Gelbe Zwiebel: 1 Stück
- Bulgur: 100 g
- Pinienkerne: 25 g
- Rosinen: 40 g
- Salz: Eine Prise
- Rote Paprika: 2 Stück
- Gelbe Paprika: 2 Stück
- Feta: 200 g
- Frische Minze: 20 g
- Schwarzer Pfeffer: Eine Prise
Für den Gurkendip:
- Salatgurke: 1 Stück
- Saure Sahne: 150 g
- Salz: Eine Prise
- Pfeffer: Eine Prise
Zubereitung
- Tomaten vorbereiten
Die Tomaten waschen, über Kreuz einritzen und in einen Dampfgaraufsatz legen. 500 ml Wasser in einen Topf oder Mixbehälter geben, den Aufsatz daraufsetzen und die Tomaten bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten dämpfen, bis sich die Haut leicht löst. Anschließend die Tomaten häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. - Bulgur-Mischung zubereiten
Die Zwiebel schälen, grob würfeln und in einer Küchenmaschine oder per Hand fein zerkleinern. Den Bulgur mit Zwiebeln, Pinienkernen und Rosinen in einer Schüssel mischen und leicht salzen. Die Mischung in einen Kocheinsatz geben und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass der Bulgur bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten quellen lassen. Falls der Bulgur noch nicht weich ist, die Garzeit um 3–5 Minuten verlängern. - Paprika füllen
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Den Feta mit den Händen grob zerbröseln. Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Den gegarten Bulgur aus dem Einsatz nehmen und mit den vorbereiteten Tomaten, Feta und Minze vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Paprikahälften großzügig damit füllen. - Paprika garen
Einen Dampfgaraufsatz mit den gefüllten Paprika befüllen. Wasser in einen Topf oder Mixbehälter füllen (ca. 1 Liter) und den Aufsatz daraufstellen. Die Paprika zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Anschließend warm stellen. - Gurkendip zubereiten
Die Gurke waschen, schälen und grob würfeln. In einem Mixer oder per Hand mit der sauren Sahne grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Anrichten und Servieren
Die gefüllten Paprika auf Tellern anrichten und mit dem frischen Gurkendip servieren. Mit Minzblättern garnieren, um das orientalische Aroma zu unterstreichen.
Fazit
Orientalisch gefüllte Paprika sind ein wahrer Genuss für alle, die auf der Suche nach einer leichten und aromatischen Mahlzeit sind. Die Kombination aus würzigem Bulgur, süßen Rosinen, cremigem Feta und frischer Minze sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Der Gurkendip verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und macht es zu einem perfekten Hauptgericht oder einer besonderen Beilage. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie den Orient auf Ihren Teller!
