Die orientalische Küche begeistert durch ihre aromatischen Gewürze, frischen Kräuter und die harmonische Kombination von Zutaten. Dieses Rezept für Orientalisches Hähnchen mit Linsen und Röstkarotten vereint all diese Elemente zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl einfach zuzubereiten als auch reich an Nährstoffen ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Essen mit Freunden.
Zutaten für 4 Portionen
- 5 Karotten
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 20 g frische Petersilie
- 20 g frischer Dill
- 50 g getrocknete Cranberries
- 50 g Rosinen
- 30 g Erdnüsse
- 4 EL Öl
- 300 g braune Linsen
- 600 ml Gemüsebrühe
- Prise Salz
- 2,5 TL heller Balsamicoessig
- Prise weißer Pfeffer
- 1 EL Butter
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitungen
Den Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Eine Karotte schälen und grob raspeln, die übrigen Karotten ebenfalls schälen, quer halbieren und in Stifte schneiden. Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und der Länge nach in drei Streifen schneiden. Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Hälfte der Cranberries und Rosinen ebenfalls grob hacken. Die Erdnüsse grob zerkleinern.
2. Linsengemüse zubereiten
In einem Topf 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Karottenraspel darin etwa 1 Minute anschwitzen. Die Linsen hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Hälfte der Rosinen und Cranberries hinzufügen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 25–30 Minuten weich garen.
3. Karotten rösten
Die Karottenstifte mit 1 Prise Salz und 1 EL Öl in einer Schüssel vermengen. Die Karotten auf einem Backblech verteilen und im Ofen für etwa 20–22 Minuten goldbraun rösten.
4. Kräuter-Topping vorbereiten
In einer Schüssel die gehackten Kräuter, die restlichen Rosinen und Cranberries sowie 1 EL Öl und ½ TL Balsamicoessig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Hähnchen anbraten
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenfilets darin von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 2 Minuten). Anschließend die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und die Filetstücke bei niedriger Temperatur für weitere 6 Minuten gar ziehen lassen.
6. Anrichten
Das Linsengemüse mit 1 EL Butter, Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken. Die gerösteten Karotten und das Hähnchen zusammen mit dem Linsengemüse auf Tellern anrichten. Mit dem Kräuter-Topping und den gehackten Erdnüssen bestreuen.
Fazit
Dieses Gericht vereint die Vielseitigkeit der orientalischen Küche mit einer harmonischen Kombination aus süßen, nussigen und herzhaften Aromen. Die Röstaromen der Karotten, die zarte Textur des Hähnchens und das würzige Linsengemüse machen dieses Rezept zu einem Highlight auf jedem Tisch. Einfach zuzubereiten und dabei so raffiniert im Geschmack – perfekt für Genießer! Guten Appetit!
