Die orientalische Küche begeistert seit jeher durch ihre Vielfalt an Aromen und Gewürzen. Das Rezept für orientalisches Hähnchen mit Reissalat und Minze vereint diese kulinarischen Traditionen in einer leichten und frischen Speise. Saftige Hähnchenbruststreifen, die mit aromatischen Gewürzen wie Kurkuma verfeinert werden, treffen auf einen erfrischenden Reissalat, der durch Minze, Petersilie und Zitrone seine besondere Note erhält. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine optische Freude auf dem Teller.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Hähnchen:
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 0,5 TL Hähnchenwürzsalz
- 1 Prise Kurkuma
- 1 EL Öl
Für den Reissalat:
- 200 g Basmatireis
- 1 Prise Salz
- 400 g Cherrytomaten
- 1 Salatgurke
- 20 g frische Minze
- 20 g frische Petersilie
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Öl
- 1 Prise Pfeffer
Für die Joghurtsoße:
- 150 g Sahnejoghurt griechischer Art
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Saft von ½ Zitrone
Zubereitung
1. Vorbereitung des Hähnchens:
Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und längs in Streifen schneiden. In einer Schüssel die Filetstreifen mit Hähnchenwürzsalz, einer Prise Kurkuma und 1 EL Öl marinieren. Zum Durchziehen beiseitestellen.
2. Zubereitung des Reises:
Den Basmatireis gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. In einem Topf mit 500 ml gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Zugedeckt auf niedriger Hitze 12–15 Minuten quellen lassen.
3. Gemüse vorbereiten:
Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Gurke waschen, optional schälen, längs vierteln und entkernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Minze und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
4. Hähnchen braten:
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die marinierten Hähnchenstreifen darin 2–3 Minuten scharf anbraten. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Filetstreifen bei niedriger Temperatur weitere 3 Minuten gar ziehen lassen.
5. Joghurtsoße anrühren:
Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Reissalat vollenden:
Den gegarten Reis mit einer Gabel auflockern. Tomaten, Gurken, Zitronenschale und die gehackten Kräuter unterheben. Mit Öl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Servieren
Die Hähnchenstreifen auf einer großzügigen Portion Reissalat anrichten. Die Joghurtsoße separat servieren oder über das Gericht träufeln. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenscheiben dekorieren.
Fazit
Dieses orientalische Hähnchengericht ist eine perfekte Kombination aus intensiven Gewürzen, frischen Zutaten und einer cremigen Joghurtsoße. Es vereint Leichtigkeit und Geschmack in einem Gericht, das sowohl für ein entspanntes Mittagessen als auch für ein besonderes Abendessen geeignet ist. Die harmonischen Aromen von Kurkuma, Zitrone und Minze verleihen diesem Rezept seinen unverwechselbaren Charakter. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der orientalischen Küche inspirieren!
