Panierte Mozzarella ist ein perfekter Snack für verschiedene Anlässe – sei es ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Dieses klassische italienische Gericht begeistert mit einer knusprigen Panade außen und zart schmelzendem Käse innen. Abgerundet wird das Ganze durch eine aromatische Soße aus getrockneten Tomaten und frischer Petersilie, die dem Gericht eine besondere Würze verleihen. Gebratene Mozzarella ist die ideale Wahl für alle Liebhaber von käsigen Snacks, die einfach zuzubereiten sind und gleichzeitig mit ihrem intensiven Geschmack überzeugen.
Zutaten
Für die panierte Mozzarella:
- 100 g Maisgrieß
- 100 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 3 EL Olivenöl
- 300 ml Wasser
- 500 g Mozzarella
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 70 g Semmelbrösel
- 80 g getrocknete Tomaten
- 5 g frische Petersilie
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
Nährwerte
- Gesamter Energiegehalt: 3455,3 kcal
- Energiegehalt pro Portion: 691,1 kcal
- Fett: 39,9 g
- Kohlenhydrate: 50,5 g
- Ballaststoffe: 3,1 g
- Eiweiß: 32,8 g
Zubereitung
Schritt 1: Panadenteig vorbereiten
Vermischen Sie 100 g Weizenmehl mit 100 g Maisgrieß in einer Schüssel. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die 2 Eier auf, fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie die Mischung gründlich. Machen Sie in der Mehl-Maisgrieß-Mischung eine Mulde und geben Sie die verquirlten Eier sowie das Wasser hinein. Rühren Sie die Zutaten zu einem Teig mit der Konsistenz eines Pfannkuchenteigs. Lassen Sie den Teig kurz ruhen, damit er die richtige Struktur erhält.
Schritt 2: Soße zubereiten
Geben Sie 80 g getrocknete Tomaten und 3 EL Olivenöl in einen Mixer. Pürieren Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Soße verleiht der panierten Mozzarella eine intensiv süß-säuerliche Note und ergänzt das Gericht perfekt.
Schritt 3: Mozzarella panieren
Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und halbieren Sie diese, um kleinere Stücke zu erhalten. Tauchen Sie jedes Stück zuerst in den vorbereiteten Panadenteig und wälzen Sie es anschließend in Semmelbröseln. Achten Sie darauf, dass jedes Stück vollständig von der Panade umhüllt ist, um eine knusprige Hülle zu garantieren.
Schritt 4: Mozzarella braten
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie einige Blätter frische Petersilie hinzu und braten Sie sie kurz, bis sie knusprig werden. Legen Sie die Petersilienblätter auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen, und salzen Sie sie leicht. Braten Sie die panierten Mozzarellastücke im heißen Öl für ein paar Minuten auf jeder Seite, bis die Panade goldbraun ist. Nach dem Braten legen Sie die Mozzarella-Stücke ebenfalls auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Schritt 5: Servieren
Geben Sie auf jedes Stück der gebratenen Mozzarella einen Klecks der vorbereiteten Tomatensoße. Dekorieren Sie die Mozzarella mit den knusprigen Petersilienblättern. Servieren Sie das Gericht warm, entweder als Snack oder als Beilage zu einem Salat.
Zusammenfassung
Panierte Mozzarella kombiniert eine knusprige Hülle mit zart schmelzendem Käse im Inneren. Dieses Gericht ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine wunderbare Alternative zu traditionellen Vorspeisen. Mit der Soße aus getrockneten Tomaten und den knusprigen Petersilienblättern erhält die Mozzarella eine besondere Würze und wird zu einem Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Dank der einfachen Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung können Sie eine elegante und schmackhafte Vorspeise zaubern, die Ihre Gäste beeindrucken wird. Buon appetito!
