Panierter Fisch ist ein Gericht, das Liebhaber knuspriger Speisen mit einer goldenen Kruste begeistern wird. In diesem Rezept verwenden wir Tilapiafilets, die sich hervorragend zum Braten eignen und innen saftig bleiben. Panierter Fisch ist auch eine großartige Möglichkeit, gesundes Eiweiß in den Speiseplan zu integrieren, während das Braten in einer leichten Panade den Fischgeschmack dezent betont, ohne ihn zu überdecken. Serviert mit einer Mischung aus buntem Gemüse, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.
Zutaten
- 5 Tilapiafilets (aufgetaut)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Fischgewürz
- 50 g Semmelbrösel, gemischt mit Mehl
- 50 ml Öl zum Braten
- 1 kg Gemüsemischung (z. B. Karotten, Erbsen, Mais, Paprika)
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Vorbereitung der Filets
Die Tilapiafilets vollständig auftauen und anschließend vorsichtig mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Dadurch haftet die Panade besser und der Fisch brät gleichmäßig.
Schritt 2: Würzen der Filets
Die Filets mit Fischgewürz bestreuen. Für einen intensiveren Geschmack können zusätzlich Salz und Pfeffer verwendet werden. Das Würzen vor dem Panieren sorgt dafür, dass die Aromen gut in den Fisch einziehen.
Schritt 3: Panieren
Das Ei in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Jedes Filet zuerst in das Ei tauchen und dann gründlich in der Semmelbrösel-Mehl-Mischung wenden. Die Panade sollte gut haften, damit beim Braten eine goldene, knusprige Kruste entsteht.
Schritt 4: Öl erhitzen
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Wichtig ist, dass das Öl heiß genug ist, bevor der Fisch hineingegeben wird. So wird die Panade knusprig und der Fisch bleibt saftig. Die ideale Temperatur ermöglicht eine goldbraune Kruste, ohne dass der Fisch anbrennt.
Schritt 5: Gemüse und Fisch braten
Zuerst die Gemüsemischung in die heiße Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist. Anschließend die panierten Tilapiafilets hinzufügen und beidseitig goldbraun braten. Gleichzeitig das Gemüse weiter garen, bis es vollständig weich ist.
Schritt 6: Anrichten
Die gebratenen Fischfilets und das Gemüse auf Tellern anrichten. Das Gericht kann mit frischen Kräutern garniert oder mit etwas Zitronensaft beträufelt werden, um den Fischgeschmack zu intensivieren.
Fazit
Panierter Fisch ist ein klassisches Gericht, das durch seine einfache Zubereitung sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe geeignet ist. Die gebratenen Tilapiafilets mit knuspriger Panade, kombiniert mit einer bunten Gemüsemischung, ergeben eine Mahlzeit, die optisch und geschmacklich überzeugt. Probieren Sie es aus – dieses Rezept ist eine einfache Möglichkeit, ein köstliches und gesundes Mittag- oder Abendessen zuzubereiten! Guten Appetit!