Panzanella ist ein traditioneller italienischer Salat, dessen Herzstück altbackenes Brot ist, das mit saftigen Tomaten, scharfen Zwiebeln, aromatischem Basilikum und einem Hauch Essig für die nötige Würze kombiniert wird. Dies ist ein hervorragendes Beispiel der italienischen Küche, die keine Lebensmittel verschwendet und aus scheinbar einfachen Zutaten geschmackvolle und farbenfrohe Gerichte zaubert. Panzanella ist eine ideale Option für ein Sommermittagessen oder als Beilage zu gegrillten Gerichten und bringt eine erfrischende Note zu jedem Outdoor-Fest.
Zutaten:
- 1/4 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Weinessig
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 150 g Kirschtomaten
- 1/3 Teelöffel jodiertes Meersalz
- 1 Prise Zucker
- 1 Handvoll Basilikum
- 70 g Vollkornbrot
- 30 ml Olivenöl
- 1/4 kleine rote Zwiebel
Rezept und Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie mit der Vorbereitung des altbackenen Brotes. Wenn Sie frisches Brot haben, legen Sie die Scheiben auf einen Rost in der Nähe einer Wärmequelle, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.
- Vorbereitung des Gemüses: Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Streifen und reiben Sie den Knoblauch fein. Geben Sie beides in eine Schüssel und übergießen Sie es mit Weinessig und Balsamico-Essig. Schneiden Sie die Kirschtomaten in Hälften und fügen Sie sie den Zwiebeln hinzu. Dann salzen Sie und geben eine Prise Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen.
- Zutaten kombinieren: Schneiden oder zupfen Sie das Brot in 2 cm große Stücke und geben Sie es zusammen mit dem Basilikum in die Schüssel. Übergießen Sie alles mit Olivenöl und lassen Sie es einige Minuten ziehen, damit das Brot die Aromen und Geschmacksrichtungen der anderen Zutaten aufnehmen kann.
- Salat mischen: Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig, damit sich die Aromen gut verbinden. Lassen Sie den Salat einige Minuten ziehen, damit das Brot weich wird, aber nicht zu feucht.
- Servieren: Servieren Sie den Salat sofort nach der Zubereitung, um die vollen Aromen und Düfte zu genießen.
Zusammenfassung
Panzanella ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man aus scheinbar bescheidenen Zutaten ein Gericht zubereiten kann, das mit reichen Aromen begeistert. Es ist eine ideale Option für heiße Tage, wenn wir nach etwas Leichtem, Erfrischendem und dennoch Sättigendem suchen. Dieser farbenfrohe italienische Salat wird dank seiner Einfachheit und schnellen Zubereitung sicherlich einen festen Platz unter Ihren Lieblingssommerrezepten finden. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie einfach es ist, ein Stück sonniges Italien auf Ihren Tisch zu bringen.
