Pappardelle mit Gemüse und Schinken sind die perfekte Wahl für alle, die eine leichte, aber dennoch sättigende Mahlzeit suchen. Dieses Rezept kombiniert die Zartheit der Pasta mit dem feinen Geschmack von Gemüse und der kräftigen Note von gekochtem Schinken. Dank der einfachen Zubereitung ist dieses Gericht sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein Treffen mit Freunden ideal. Die bunte Mischung aus Gemüse und aromatischen Gewürzen verleiht dem Gericht nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aussehen.
Zutaten
- 4 Nester Pappardelle (breite Bandnudeln)
- 1/2 Zucchini
- 1 Karotte
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Weißer gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Getrockneter Knoblauch
- Kräuter der Provence
- Gemahlene süße Paprika
- Thymian
Zubereitung
1. Die Nudeln kochen
Koche die Pappardelle nach Packungsanleitung. Achte darauf, dass sie „al dente“ sind, damit sie ihre perfekte Konsistenz behalten und nicht zerfallen, wenn sie mit dem Gemüse gemischt werden.
2. Das Gemüse vorbereiten
Schäle die Karotte und die Zucchini. Schneide beide mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen, die in ihrer Form den Nudeln ähneln. Halbiere die Streifen längs, damit sie sich besser ins Gericht integrieren.
3. Das Gemüse zu den Nudeln hinzufügen
Füge die Karotten- und Zucchinistreifen eine Minute vor Ende der Kochzeit in den Nudeltopf. Das Gemüse sollte leicht bissfest bleiben. Gieße die Nudeln und das Gemüse zusammen ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
4. Den Schinken und die Gewürze vorbereiten
Schneide den gekochten Schinken in dünne Streifen und gib ihn zu den Nudeln und dem Gemüse. Beträufle alles mit Olivenöl, um eine zarte, cremige Konsistenz zu erreichen. Würze nach Geschmack mit Salz, weißem Pfeffer, getrocknetem Knoblauch, Kräutern der Provence, gemahlener Paprika und Thymian.
5. Die Zutaten vermengen
Mische die Nudeln, das Gemüse und den Schinken gründlich, damit sich das Olivenöl und die Gewürze gleichmäßig verteilen. Das Gericht ist nun servierfertig!
Serviervorschlag
Pappardelle mit Gemüse und Schinken schmecken am besten, wenn sie direkt nach der Zubereitung serviert werden, solange die Nudeln warm und das Gemüse frisch und knackig sind. Serviere das Gericht auf großen Tellern und garniere es mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie. Für einen intensiveren Geschmack kannst du das Gericht mit etwas geriebenem Parmesan verfeinern.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du das Gericht mit anderen Gemüsesorten erweitern möchtest, eignen sich Paprika oder Champignons hervorragend, da sie noch mehr Farbe und Geschmack hinzufügen.
- Statt gekochtem Schinken kannst du auch eine andere Fleischsorte wie Speck oder Chorizo verwenden, um einen intensiveren, geräucherten Geschmack zu erzielen.
- Für eine vegetarische Variante lasse den Schinken einfach weg und füge stattdessen mehr Gemüse oder Tofu hinzu.
Fazit
Pappardelle mit Gemüse und Schinken begeistern durch ihre Einfachheit und Vielfalt an Aromen. Die zarten Nudeln in Kombination mit knackigem Gemüse und würzigem Schinken ergeben eine perfekte Komposition, die sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein leichtes Abendessen geeignet ist. Dieses gesunde und sättigende Gericht wird sicherlich alle Pasta-Liebhaber und Fans der mediterranen Küche begeistern. Guten Appetit!
