Pappardelle mit Parmaschinken ist ein Gericht, das die Einfachheit der Zutaten mit einem raffinierten Geschmack verbindet. Parmaschinken, Parmesan und Rucola bilden ein harmonisches Trio, das perfekt mit den breiten Bandnudeln der Pappardelle harmoniert. Dieses schnelle und einfach zuzubereitende Rezept ist die ideale Wahl für ein Mittag- oder Abendessen und begeistert sowohl Liebhaber klassischer italienischer Aromen als auch diejenigen, die nach neuen kulinarischen Inspirationen suchen.
Rezept für Pappardelle mit Parmaschinken und Rucola
Zutaten (für 2 Portionen):
- 200 g Pappardelle (frisch oder getrocknet)
- 1 kleine Lauchstange (nur der weiße und hellgrüne Teil)
- 2 EL natives Olivenöl extra
- Saft von 1/2 Zitrone
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 80 g Parmaschinken
- 2 Handvoll frische Rucola
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Pasta kochen
Koche die Pappardelle in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente). Hebe nach dem Kochen 1/2 Tasse Kochwasser auf.
2. Lauch vorbereiten
Wasche den Lauch gründlich, halbiere ihn längs und schneide ihn in etwa 0,5 cm dicke Halbringe. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf und füge den Lauch mit einer Prise Salz hinzu. Dünste ihn bei niedriger Hitze 5–8 Minuten, bis er weich ist, aber nicht braun wird.
3. Zutaten vermengen
Gib die gekochte Pasta und das aufgehobene Kochwasser zum gedünsteten Lauch. Füge den geriebenen Parmesan und den Zitronensaft hinzu. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Vermenge alles vorsichtig, bis die Zutaten eine cremige Sauce bilden, die die Nudeln umhüllt.
4. Schinken und Rucola hinzufügen
Nimm die Pfanne vom Herd und füge den in kleine Stücke gezupften Parmaschinken sowie die Rucola hinzu. Rühre alles vorsichtig um, damit der Schinken und die Rucola gleichmäßig verteilt werden.
5. Servieren
Richte die Pappardelle auf Tellern an. Nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, um den Geschmack abzurunden.
Tipps und Hinweise:
Welcher Parmaschinken ist der richtige?
Parmaschinken (Prosciutto di Parma) ist eine italienische Spezialität, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Achte auf hochwertige Produkte mit mildem, leicht salzigem Geschmack. Falls Parmaschinken nicht verfügbar ist, kann auch ein anderer luftgetrockneter Schinken verwendet werden.
Pappardelle oder andere Nudelsorten?
Pappardelle, mit ihren breiten Bändern, eignen sich hervorragend für cremige Saucen. Alternativ kannst du auch Tagliatelle oder Fettuccine verwenden.
Rucola und andere frische Zutaten
Rucola bringt Frische und eine leichte Schärfe ins Gericht. Alternativ können frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzugefügt werden, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen.
Pappardelle mit Parmaschinken – ein Geschmack der italienischen Einfachheit
Dieses Gericht zeigt, wie aus wenigen einfachen Zutaten ein außergewöhnlicher Geschmack entstehen kann. Der zarte Parmaschinken, aromatischer Lauch und frische Rucola verbinden sich mit der cremigen Sauce aus Parmesan und Olivenöl zu einem echten Gaumenschmaus. Pappardelle mit Parmaschinken sind in wenigen Minuten zubereitet, und ihr unverwechselbarer Geschmack bleibt lange in Erinnerung.
Buon appetito!
