Die Region Emilia-Romagna in Italien ist nicht nur eine Hochburg kulinarischer Traditionen, sondern auch berühmt für ihre einzigartigen Aromen und Geschmäcker. Inspiriert von der Küche dieser Region präsentieren wir heute ein außergewöhnliches Rezept: Pappardelle mit Parmaschinken, Knoblauch und Nüssen. Erleben Sie eine kulinarische Reise ins Herz Italiens – direkt in Ihrer eigenen Küche.
Zutaten:
- 200 g Pappardelle
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Scheiben Parmaschinken
- 10 Macadamia-, Pinien- oder 5 Walnüsse
- 1 EL Butter
- 150 ml Sahne (30 %)
- Geriebener Parmesan
- Getrocknetes oder frisches Basilikum
Zubereitung:
1. Zubereitung der Pasta:
Kochen Sie die Pappardelle gemäß der Packungsanweisung al dente.
2. Zubereitung der Sauce:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den fein gehackten Knoblauch an, bis er duftet.
- Fügen Sie den klein geschnittenen Parmaschinken und die gehackten Nüsse hinzu. Braten Sie alles etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren an.
- Gießen Sie die Sahne hinzu, lassen Sie die Mischung kurz aufkochen und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
3. Zutaten kombinieren:
- Vermengen Sie die gekochten Pappardelle mit der Butter und einem Teil der Sauce.
- Servieren Sie die Pasta in tiefen Tellern und gießen Sie die restliche Sauce darüber.
Dekoration und Servieren:
- Bestreuen Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum (frisch oder getrocknet).
Tipps:
- Die Stadt Parma in der Region Emilia-Romagna ist weltbekannt für die Produktion des exquisiten Prosciutto di Parma. Für dieses Gericht sollten Sie daher Parmaschinken von höchster Qualität verwenden.
- Falls Sie keine Macadamianüsse haben, eignen sich Pinien- oder Walnüsse als perfekte Alternative, da sie ebenfalls wunderbar mit den anderen Zutaten harmonieren.
Fazit:
Pappardelle mit Parmaschinken, Knoblauch und Nüssen sind ein wahrer Genuss für den Gaumen. Die Kombination aus zarter Pasta, dem intensiven Geschmack des Parmaschinkens und der knackigen Nüsse ergibt eine außergewöhnliche Geschmackskomposition. Der Hauch von Knoblauch verleiht dem Gericht Charakter, während die cremige Sauce es harmonisch umhüllt. Dieses Gericht spiegelt die kulinarischen Traditionen der Emilia-Romagna wider und lässt sich gleichzeitig mühelos in der heimischen Küche zubereiten. Die fertigen Pappardelle werden Ihre Gäste begeistern und sie den italienischen „Dolce Vita“-Lebensstil spüren lassen. Buon appetito!
