Pappardelle mit Spinat und Lachs ist ein Gericht, das reichhaltige Aromen und eine cremige Konsistenz vereint und somit die ideale Wahl für ein besonderes Mittag- oder Abendessen darstellt. Die Kombination aus zartem, geräuchertem Lachs, leicht würzigem Spinat und einer samtigen Sauce auf Basis von Joghurt und Frischkäse macht jeden Bissen zu einem echten Genuss. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Zutaten – perfekt auch für Kochanfänger.
Zutaten
- 250 g Pappardelle
- 200 g frischer oder tiefgekühlter Spinat
- 200 g geräucherter Lachs
- 2 Esslöffel Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Frischkäse (z. B. Natur-Frischkäse)
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Aromatische Basis vorbereiten
Erhitze das Olivenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne. Brate die gewürfelte rote Zwiebel und den durch eine Presse gedrückten Knoblauch an, bis sie weich sind und ein angenehmes Aroma verströmen.
2. Pasta kochen
Koche die Pappardelle in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Gieße die Pasta ab und bewahre etwas Kochwasser auf.
3. Spinat hinzufügen
Gib den gewaschenen und gut abgetropften Spinat in die Pfanne zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Dünste den Spinat bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten, bis er weich ist.
4. Sauce zubereiten
Füge den Frischkäse und den Naturjoghurt zum Spinat hinzu. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und rühre, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
5. Zutaten kombinieren
Gib die gekochten Pappardelle und den in Streifen geschnittenen geräucherten Lachs in die Sauce. Vermische alles vorsichtig, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist und der Lachs gut verteilt ist.
Servieren
Serviere die Pappardelle mit Spinat und Lachs heiß, direkt nach der Zubereitung. Dekoriere das Gericht mit frischen Spinatblättern oder fein gehacktem Dill für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Präsentation.
Fazit
Pappardelle mit Spinat und Lachs ist die perfekte Wahl für alle, die Einfachheit und Eleganz in der Küche schätzen. Dieses Gericht überzeugt nicht nur durch seine ansprechende Optik, sondern auch durch seine raffinierten Aromen. Probiere dieses Rezept aus und genieße ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten ist. Guten Appetit!
