Pappardelle mit Zucchini und Pinienkernen ist ein Gericht, das auf wunderbare Weise die Einfachheit der Zutaten mit einem reichen Geschmack verbindet. Es ist eine hervorragende Wahl für diejenigen, die nach Inspiration für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Mittag- oder Abendessen suchen. Die Zartheit der Zucchini, kombiniert mit der charakteristischen Textur von Pappardelle und der Knusprigkeit der Pinienkerne, ergibt ein Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen wird.

Zutaten:

• 2 Zucchini mit Blüte
• Öl und Butter zum Braten
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Pinienkerne (geröstet)
• 300 g Pappardelle-Nudeln
• Salz nach Geschmack

Rezept und Zubereitung:

Vorbereitung der Zucchini:

Die Blütenstempel aus den Zucchiniblüten entfernen, gründlich waschen und trocknen. Dann in 5 mm dicke Streifen schneiden.

Eine Zucchini mit einer Knoblauchzehe im Mixer pürieren. Die zweite Zucchini in Scheiben schneiden und in Öl anbraten, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Rösten der Pinienkerne:

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

Nudeln kochen:

Die Pappardelle-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

Zubereitung der Sauce:

Die Zucchiniblüten in einer Pfanne mit heißer Butter kurz anbraten.

Die pürierte Zucchini mit Knoblauch zu den gebratenen Zucchiniblüten geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Zusammenfügen der Zutaten:

Die gekochten Nudeln mit der Zucchinisauce vermengen und die angebratenen Zucchinischeiben hinzufügen. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Zusammenfassung

Pappardelle mit Zucchini und Pinienkernen ist eine großartige Möglichkeit, ein schnelles, aber äußerst schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Die Zartheit der Zucchini harmoniert perfekt mit den gerösteten Pinienkernen und schafft ein Gericht, das sowohl im Geschmack als auch in der Einfachheit der Zubereitung überzeugt. Es ist die ideale Wahl für Liebhaber der italienischen Küche, die auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Inspirationen sind. Guten Appetit!