Pappardelle mit Zucchini und Pinienkernen ist ein Gericht, das auf wunderbare Weise die Einfachheit der Zutaten mit einem reichen Geschmack vereint. Diese Kreation eignet sich perfekt für alle, die nach Inspiration für ein schnelles und dennoch raffiniertes Mittag- oder Abendessen suchen. Die Zartheit der Zucchini, kombiniert mit der charakteristischen Textur von Pappardelle und der Knusprigkeit der Pinienkerne, ergibt eine Komposition, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert.
Zutaten:
- 2 Zucchini mit Blüte
- Öl und Butter zum Braten
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Pinienkerne (geröstet)
- 300 g Pappardelle
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
1. Zucchini und Blüten vorbereiten:
- Die Blüten von den Zucchini entfernen, gründlich waschen und trocknen. Anschließend in 5 mm breite Streifen schneiden.
- Eine Zucchini mit der Knoblauchzehe im Mixer pürieren.
- Die zweite Zucchini in Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
2. Pinienkerne rösten:
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
3. Pappardelle kochen:
- Den Pappardelle-Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
4. Zucchiniblüten anbraten:
- Die Zucchiniblüten in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten.
5. Sauce zubereiten:
- Das Zucchinipüree mit Knoblauch zu den Blüten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit ein paar Esslöffeln Nudelkochwasser verdünnen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
6. Alles kombinieren:
- Die gekochten Pappardelle in die Pfanne mit der Zucchinicreme geben und gut vermischen.
- Die angebratenen Zucchinischeiben hinzufügen und vorsichtig unterheben.
7. Anrichten:
- Das fertige Gericht mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.
Zusammenfassung:
Pappardelle mit Zucchini und Pinienkernen ist ein schnelles, aber unglaublich schmackhaftes Gericht. Die Zartheit der Zucchini harmoniert perfekt mit der nussigen Note der gerösteten Pinienkerne und ergibt eine Kreation, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Dieses Rezept ist die ideale Wahl für Liebhaber der italienischen Küche, die nach neuen Aromen und Inspirationen suchen. Buon appetito
