Gemüsesalate sind die perfekte Wahl für einen leichten Snack, eine Beilage zum Mittagessen oder eine eigenständige Mahlzeit an heißen Tagen. Der Paprikasalat mit Oliven ist nicht nur ein Fest der Farben, sondern auch eine harmonische Verbindung außergewöhnlicher Aromen. Süße rote, grüne und gelbe Paprika, saftige Tomaten, knackige Gurke und zarte Mozzarella bilden eine hervorragende Basis, während Oliven eine markante, mediterrane Note hinzufügen. Abgerundet mit einem leichten Olivenöldressing ist dies eine perfekte Option für jeden Anlass.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 4 Tomaten
- 3 Esslöffel schwarze Oliven
- 8 Blätter frisches Basilikum
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Mozzarella
- 1 Gurke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Paprika vorbereiten
Waschen Sie die Paprika (rot, grün und gelb), entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Die bunten Paprika verleihen dem Salat nicht nur Geschmack, sondern auch ein optisch ansprechendes, farbenfrohes Aussehen, das Ihre Gäste begeistern wird.
Tomaten
Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie in Achtel und halbieren Sie diese nochmals, um kleinere Stücke zu erhalten. Saftige, reife Tomaten verleihen dem Salat Leichtigkeit und Frische.
Zwiebeln und Gurke
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Waschen Sie die Gurke, halbieren Sie sie der Länge nach und schneiden Sie sie in Halbmonde. Die Zwiebeln verleihen dem Salat eine leichte Schärfe, während die Gurke Knackigkeit und eine erfrischende Note hinzufügt.
Mozzarella und Basilikum
Schneiden Sie den Mozzarella in kleine Würfel. Der zarte, cremige Geschmack des Mozzarellas balanciert die Intensität der Oliven und Paprika perfekt aus. Fügen Sie fein gehackte frische Basilikumblätter hinzu, die dem Gericht eine Kräuternote verleihen und den mediterranen Charakter des Salats unterstreichen.
Oliven
Fügen Sie dem Salat die schwarzen Oliven hinzu, am besten halbiert. Ihr kräftiger, leicht salziger Geschmack bildet einen wunderbaren Kontrast zur süßen Paprika und dem milden Mozzarella.
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Sie können auch ein paar Tropfen Balsamico-Essig oder Zitrone hinzufügen, um dem Salat eine leichte Säure zu verleihen. Gießen Sie das Dressing über das Gemüse und mischen Sie vorsichtig, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Servieren
Servieren Sie den Paprikasalat mit Oliven sofort nach der Zubereitung, am besten in einer eleganten Schüssel, die die frischen, bunten Zutaten hervorhebt. Dieser Salat eignet sich hervorragend für sommerliche Grillabende, aber auch als leichter Lunch oder Beilage zum Mittagessen.
Zusätzliche Tipps
- Um den Salat sättigender zu machen, können Sie eine Handvoll gekochten Quinoa oder Couscous hinzufügen.
- Schwarze Oliven können durch grüne ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Sie können auch ein paar Kapern hinzufügen, um das Gericht geschmacklich zu bereichern.
- Frisches Basilikum ist eine Schlüsselzutat für diesen Salat, aber Sie können auch mit anderen Kräutern wie Rucola oder Petersilie experimentieren, um ihm eine neue Note zu verleihen.
Fazit
Der Paprikasalat mit Oliven ist eine leichte, gesunde und geschmackvolle Option für jede Gelegenheit. Dank seiner farbenfrohen Zutaten und der köstlichen Kombination aus Gemüse, Käse und Oliven bringt dieser Salat einen Hauch mediterraner Atmosphäre auf Ihren Tisch. Er ist schnell zubereitet, voller Vitamine und perfekt sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Guten Appetit!
