Der Pasta-Genuss ist ein Gericht, das alles vereint, was die Küche zu bieten hat – zarte Fusilli, saftige Hähnchenbrust, knackige grüne und gelbe Bohnen sowie eine aromatische Tomatensoße mit einem Hauch von Knoblauch und Weißwein. Dieses Rezept verbindet Einfachheit mit einem reichen Geschmack, und durch die Zugabe von gerösteten Mandeln und Sonnenblumenkernen erhält es eine interessante Textur. Es ist die perfekte Wahl für ein schnelles, aber dennoch köstliches Mittagessen, das sowohl die Familie als auch Gäste begeistert.
Zutaten:
- 200 g Fusilli (Spiralen)
- 400 g Hähnchenbrust
- 100 g grüne Bohnen
- 100 g gelbe Bohnen
- 4 reife Tomaten (blanchiert und püriert)
- 4 Knoblauchzehen
- 100 g grüne Lauchzwiebeln
- 1 g geschälte Sonnenblumenkerne
- 50 g Mandelstifte
- 1 Prise Zitronensalz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 150 ml trockener Weißwein
- 3 Teelöffel gemahlene Paprika (mild)
Zubereitung:
Schritt 1: Pasta kochen
Die Fusilli in gesalzenem Wasser al dente kochen. Die Nudeln sollten leicht bissfest sein, damit sie später die Aromen der Soße aufnehmen können und die gewünschte Konsistenz behalten.
Schritt 2: Hähnchenbrust vorbereiten
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Zitronensalz, weißem Pfeffer und gemahlener Paprika würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Rapsöl die Hähnchenstücke goldbraun anbraten.
Schritt 3: Bohnen kochen
Die grünen und gelben Bohnen separat in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich, aber noch leicht knackig sind. Nach dem Kochen abgießen und beiseitestellen.
Schritt 4: Tomatensoße zubereiten
Die blanchierten Tomaten schälen und zusammen mit den Knoblauchzehen pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Die Mischung in die Pfanne mit dem angebratenen Hähnchen geben. Anschließend die gekochten Bohnen und die in dünne Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze schmoren, bis sich die Aromen verbinden.
Schritt 5: Wein und Essig hinzufügen
Während des Schmorens Weißweinessig und trockenen Weißwein hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Soße Tiefe und eine feine Säure. Die Soße bei geringer Hitze einkochen lassen, bis sie leicht reduziert und konzentriert ist.
Schritt 6: Mit der Pasta kombinieren
Die fertige Tomatensoße mit dem Hähnchen und dem Gemüse zur gekochten Pasta geben. Alles gut vermischen und einige Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen, damit die Pasta die Aromen aufnimmt.
Schritt 7: Mandeln und Sonnenblumenkerne rösten
Die Mandelstifte und Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies verleiht dem Gericht eine besondere Textur und ein leicht nussiges Aroma.
Servieren:
Das fertige Gericht auf Teller verteilen und mit den gerösteten Mandeln und Sonnenblumenkernen bestreuen. Sofort servieren, solange es warm ist, um den vollen Geschmack zu genießen.
Zusätzliche Tipps:
- Für einen intensiveren Geschmack können frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian in die Soße gegeben werden.
- Die Bohnen können durch andere saisonale Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini ersetzt werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan oder einem anderen Hartkäse bestreut werden.
Fazit:
Der Pasta-Genuss ist ein Gericht, das reich an Aromen und Texturen ist. Die zarten Fusilli kombiniert mit saftigem Hähnchen, knackigen Bohnen und einer aromatischen Tomatensoße ergeben ein wahres Fest für den Gaumen. Die knusprigen Mandeln und Sonnenblumenkerne verleihen dem Gericht einen besonderen Charakter, der deine Gäste garantiert begeistern wird. Dieses Rezept ist eine großartige Wahl für ein schnelles, aber dennoch elegantes Mittagessen, das unvergesslich bleibt. Guten Appetit!
