Pasta mit Burrata ist ein Gericht, das die Cremigkeit dieses exquisiten italienischen Käses mit ausdrucksstarken, aber dennoch subtilen Zutaten kombiniert. Die Burrata, mit ihrer weichen und cremigen Textur, harmoniert perfekt mit Tagliolini, die mit einem Hauch von Trüffel verfeinert sind. Ergänzt durch Chicorée, Kapern und Zitronensaft erhält das Gericht eine erfrischende Note. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein elegantes Abendessen, bei dem Sie etwas Besonderes servieren möchten, das dennoch einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
- 100 g Chicorée
- 3 EL Kapern
- 2 Stück Burrata
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 4 EL rotes Pesto
- 1 Prise Meersalz
- 1 TL Chiliflocken
- 500 g Tagliolini mit Trüffel
Nährwerte
- Gesamtenergiegehalt des Gerichts: 2486,2 kcal
- Energie pro Portion: 621,6 kcal
- Fett: 21,3 g
- Kohlenhydrate: 83,7 g
- Ballaststoffe: 4,7 g
- Eiweiß: 23,3 g
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Zuerst den Chicorée gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Die Kapern abtropfen lassen und fein hacken. Der Chicorée bringt eine leichte Bitterkeit ins Gericht, während die Kapern mit ihrer salzigen Intensität perfekt mit der cremigen Burrata harmonieren.
Schritt 2: Burrata vorbereiten
Die Burrata abtropfen lassen und vorsichtig mit einer Gabel anstechen, damit das cremige Innere zum Vorschein kommt. Den Käse mit Zitronensaft beträufeln und mit frisch geriebener Zitronenschale bestreuen, um ein frisches, zitrusartiges Aroma zu erzielen. Ein Teil der gehackten Kapern, das rote Pesto, Meersalz und Chiliflocken hinzufügen. Diese Mischung ergibt ein würziges Dressing, das den Geschmack der Burrata und der Pasta unterstreicht.
Schritt 3: Pasta anrichten
Die zuvor gekochten Tagliolini mit Trüffel auf Teller verteilen. Auf jeden Teller eine Portion der in kleinere Stücke zerrissenen Burrata sowie die Chicoréestreifen geben. Mit den restlichen Kapern garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln, um Glanz und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Die Burrata schmilzt leicht auf der warmen Pasta und bildet so eine cremige Sauce.
Zusammenfassung
Pasta mit Burrata ist ein Gericht, das selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistert. Die Kombination aus der sanften Cremigkeit der Burrata, dem feinen Trüffelaroma der Tagliolini und der Frische von Zitrone sowie der Schärfe von Chili ergibt eine harmonische Geschmackswelt. Chicorée und Kapern verleihen dem Gericht eine erfrischende und kräftige Note, die perfekt mit der weichen Textur des Käses kontrastiert. Dieses Gericht überzeugt durch seine Eleganz und den besonderen Geschmack, der sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet, bei denen Sie Ihre Gäste mit einer besonderen, aber unkomplizierten Kreation beeindrucken möchten.
