Pasta mit Erbsen, Ricotta und Schwarzwälder Schinken begeistert durch ihre Einfachheit und überrascht gleichzeitig mit einer Fülle von Aromen. Die Kombination aus der zarten Ricotta, der Süße der Erbsen und dem würzigen Charakter des Schwarzwälder Schinkens macht dieses Gericht zu einer idealen Wahl für ein schnelles, aber raffiniertes Mittag- oder Abendessen. Durch die Zugabe frischer Kräuter wie Basilikum und Petersilie gewinnt das Gericht zusätzlich an Aroma und wird noch appetitlicher. Es ist eine perfekte Möglichkeit, den Alltag mit einem Hauch italienischer Küche zu bereichern, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Zutaten:

• 200 g Spaghetti
• 1 TL Olivenöl
• 80 g Schwarzwälder Schinken
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Ricotta
• 1 EL gehackte Petersilie
• Geriebener Parmesan zum Servieren
• 2 EL gehacktes Basilikum
• 150 g grüne Erbsen

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Zubereitung:

Pasta kochen:

1. Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.

Erbsen blanchieren:

1. Die Erbsen 1–2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und eine leichte Knackigkeit behalten. Anschließend abgießen.

Schinken und Knoblauch anbraten:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Schwarzwälder Schinken darin leicht knusprig anbraten.
2. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden, hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten, ohne ihn zu verbrennen.

Erbsen und Ricotta hinzufügen:

1. Die blanchierten Erbsen in die Pfanne geben und 3–4 EL vom Pastawasser hinzufügen. Etwa 1 Minute köcheln lassen.
2. Die Pfanne vom Herd nehmen und Ricotta, gehackte Petersilie und Basilikum einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Pasta mit der Sauce vermengen:

1. Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
2. Bei Bedarf etwas mehr Pastawasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:

1. Die fertige Pasta auf Teller verteilen und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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Fazit

Pasta mit Erbsen, Ricotta und Schwarzwälder Schinken vereint einfache Zubereitung mit außergewöhnlichem Geschmack. Dieses Gericht ist die perfekte Wahl für alle, die schnelle, aber köstliche und optisch ansprechende Mahlzeiten lieben. Mit frischen Zutaten und aromatischen Kräutern wird dieses Gericht zu einem vollen Genuss, der sich für jede Gelegenheit eignet – vom täglichen Mittagessen bis hin zu besonderen Abendessen. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie, wie einfach es ist, ein schmackhaftes und zufriedenstellendes Gericht zu zaubern, das garantiert alle begeistern wird. Buon appetito!