Die italienische Küche steht für Einfachheit und raffinierten Geschmack, und Pasta gehört zweifellos zu ihren Aushängeschildern. In Kombination mit zartem Hühnchen und cremigem Mascarpone entsteht ein aromatisches Gericht, das ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Diese Pasta mit Hühnchen und Mascarpone begeistert durch ihre Vielfalt an Aromen und ist gleichzeitig schnell und einfach zuzubereiten. Ergänzungen wie Kapern, Oliven und Chili verleihen diesem klassischen Rezept eine pikante und frische Note.
Zutaten:
Für 2–3 Portionen benötigst du:
- 250 g Farfalle (oder eine andere Lieblingspasta)
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 250 g Mascarpone
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 rote Paprika
- 45 g grüne Oliven
- 2 EL Kapern
- 5 g gehackte Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise süßes Paprikapulver
- 1 Prise Kräuter der Provence
Zubereitung:
Schritt 1: Pasta kochen
Koche die Farfalle in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Das bedeutet, die Pasta sollte noch etwas Biss haben. Nach dem Kochen abgießen, aber nicht mit Wasser abspülen – so bleibt die Stärke erhalten, die hilft, die Sauce an der Pasta haften zu lassen.
Schritt 2: Hühnchen anbraten
- Schneide die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke und hacke den Knoblauch fein.
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den Knoblauch kurz an, bis er duftet. Nimm den Knoblauch anschließend aus der Pfanne, damit er nicht verbrennt.
- Gib die Hähnchenstücke in die heiße Pfanne und brate sie bei hoher Hitze goldbraun an. Die Fleischstücke sollten durchgegart, aber saftig bleiben.
Schritt 3: Mascarpone-Sauce zubereiten
- Reduziere die Hitze und gib den Mascarpone in die Pfanne. Rühre, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
- Füge den zuvor angebratenen Knoblauch und die fein gehackte Chilischote hinzu. Die Menge der Chilischote kannst du je nach gewünschter Schärfe anpassen.
Schritt 4: Sauce würzen
- Würze die Sauce mit Salz, weißem und schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern der Provence. Diese Gewürze verleihen der Sauce eine mediterrane Note.
- Schneide die rote Paprika in kleine Würfel und die Oliven in Scheiben. Gib beides zusammen mit den Kapern in die Sauce. Mische alles gut durch und lasse die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Schritt 5: Pasta und Sauce vereinen
- Gib die gekochte Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce und mische alles gründlich, sodass jede Nudel mit der cremigen Sauce überzogen ist.
- Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas vom Kochwasser der Pasta hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 6: Anrichten und Garnieren
- Verteile die Pasta auf Tellern und garniere sie mit gehackter Petersilie für eine frische, optische Note.
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Pasta mit ein paar Olivenringen oder Kapern dekorieren und mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln.
Serviervorschlag:
Dieses Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet, wenn die Sauce noch warm und cremig ist. Es eignet sich hervorragend als Mittagessen für die Familie oder als Abendessen mit Freunden. Kombiniere es mit einem leichten Rucola-Salat oder knusprigem Baguette, um das Gericht abzurunden.
Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren?
Pasta mit Hühnchen und Mascarpone vereint reichhaltigen Geschmack mit einfacher Zubereitung. Der Mascarpone verleiht der Sauce eine cremige, samtige Konsistenz, während das zarte Hühnchen perfekt mit der Pasta harmoniert. Chili, Kapern und Paprika sorgen für einen Hauch von Schärfe und Frische, während die Kräuter der Provence das Gericht mit mediterranem Flair abrunden. Dieses Rezept bringt italienisches Lebensgefühl direkt auf deinen Tisch!
Fazit:
Dieses Rezept ist eine ideale Kombination aus Geschmack, Textur und einfacher Zubereitung. Es passt perfekt für den Alltag, macht aber auch bei besonderen Anlässen Eindruck. Probiere dieses Gericht aus und bringe den authentischen Geschmack Italiens in deine Küche! Buon appetito!
