Lachs mit Sojanudeln ist ein Gericht, das Raffinesse und Einfachheit vereint und dabei eine Fülle von Aromen und Geschmäckern bietet. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein elegantes Mittag- oder Abendessen und wird selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen. Durch die Verwendung frischer Zutaten und aromatischer Gewürze entsteht eine wahre Gaumenfreude. Marinierten Lachs, serviert mit Sojanudeln und verfeinert mit karamellisiertem Lauch, Garnelen und frischem Gemüse, schafft eine unvergessliche Kombination, die Sie auf eine kulinarische Reise voller Geschmack entführt.
Zutaten
Marinierter Lachs:
- 800 g Lachsfilet, ohne Haut
- 4 Teelöffel Honig
- 4 Teelöffel Balsamico-Essig
- 4 Teelöffel Reisessig
- Saft einer Limette (40 ml)
- 4 g frischer Ingwer
- Prise Salz und schwarzer Pfeffer
Sojanudeln mit Lauch:
- 200 g Sojanudeln
- 1 Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 Möhre
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Champignons
- 500 g Garnelen
- 25 g frischer Koriander
- 24 g Schnittlauch
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- 2 Esslöffel Erdnüsse
- 50 ml Zitronensaft
- Salz, schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- Auflaufform mit Deckel
- Wok
- Ofen auf 180°C vorgeheizt
Rezept und Zubereitung
Schritt 1: Marinieren und Backen des Lachses
- Reiben Sie den Ingwer und mischen Sie ihn mit Honig, beiden Essigen, Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
- Bestreichen Sie das Lachsfilet mit der Marinade und stellen Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Legen Sie den Lachs in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten lang unter einem Deckel.
Schritt 2: Karamellisieren des Lauchs
- Schneiden Sie den weißen Teil des Lauchs in feine Streifen.
- Erhitzen Sie in einem Topf bei niedriger Hitze den braunen Zucker, bis er karamellisiert.
- Fügen Sie den Lauch hinzu und karamellisieren Sie ihn, bis er weich ist.
Schritt 3: Zubereitung der Sojanudeln
- Übergießen Sie die Sojanudeln in einem Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie etwa 5 Minuten ziehen. Anschließend abgießen und in kleinere Stücke schneiden.
Schritt 4: Vorbereitung der Zutaten für die Sojanudeln
- Schälen und reinigen Sie die Garnelen. Schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Chilischote, die Möhre, die Paprika und die Champignons wie im Rezept beschrieben.
- Erhitzen Sie das Rapsöl und Sesamöl im Wok und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote an.
- Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie, bis sie rosa werden. Anschließend das restliche Gemüse hinzufügen.
- Geben Sie die Sojanudeln dazu und würzen Sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Fügen Sie den karamellisierten Lauch, gehackten Koriander, gehackte Erdnüsse hinzu und beträufeln Sie alles mit Zitronensaft und Sesamöl.
Servieren
Servieren Sie die Sojanudeln zusammen mit dem gebackenen Lachs, um eine ästhetisch ansprechende und geschmacklich perfekte Kombination zu schaffen, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen wird.
Zusammenfassung
Lachs mit Sojanudeln ist ein Gericht, das Einfachheit in der Zubereitung mit einem raffinierten Geschmack verbindet. Diese Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen macht das Gericht zu einem kulinarischen Genuss und einem visuellen Fest. Perfekt für jede Gelegenheit, von einem täglichen Mittagessen bis zu einem besonderen Anlass, wird dieses Gericht jeden begeistern, der auf der Suche nach neuen Geschmäckern und Inspirationen in der Küche ist. Guten Appetit!
